肉餡湯圓,是“達(dá)州陳金貴湯圓”的招牌湯圓,也是顧客購買多的湯圓。但是,還是很難想象,“達(dá)州陳金貴湯圓”為何每天會吸引那么多顧客去吃呢,常常還要排很長的隊?它的秘訣,究竟在什么地方?當(dāng)記者急于想知道答案的時候,崢嶸卻先向記者介紹起了她的外婆張炳珍。
崢嶸告訴記者,她的外婆是個很能干的女人,會做包子、饅頭、涼蝦等十幾種小吃。那時候家里窮,加上她母親一輩有5個兄弟姊妹,盡管外婆天天挑著小吃到街頭叫賣,但還是僅夠養(yǎng)活一家人而已。吃肉,則成了一件稀有的事情。雖然外婆有時買了肉吃,但“還沒上桌就被搶光了?!睘榱四茏?個孩子都有肉吃,外婆想出一條妙計,“把肉剁碎包在湯圓里?!比怵W湯圓,就這樣應(yīng)運而生。
但是,崢嶸的外婆一直都沒有將肉餡湯圓拿到市場上去賣,“一是因為湯圓實在是太普通,家家都會做家家過年的時候都會吃;二是在外婆看來,肉餡湯圓又太珍貴,是媽媽和舅舅喜歡吃的食物?!?/span>
“達(dá)州陳金貴湯圓”馳名遠(yuǎn)揚
意料之外,以肉餡湯圓為主打招牌的“吉祥湯圓”很受顧客歡迎,每天早晨,慕名前來吃湯圓的顧客常常將店面圍得水泄不通,不少顧客建議她將門店搬遷到市中心去。
看到“吉祥湯圓”如此受顧客青睞,2007年,崢嶸將門店搬遷至達(dá)城中心廣場。2008年,她決定注冊商標(biāo),可惜“吉祥”這一名字被其余企業(yè)已選用,她用兒子的小名“陳金貴”命名,“達(dá)州陳金貴湯圓”這一名字也就由此而來。不久以后,她在中心廣場找到了一間100多平米的門店,將店面煥然一新,“達(dá)州陳金貴湯圓”也搖身一變,成為一家小吃餐飲店。不僅如此,近幾年來,“達(dá)州陳金貴湯圓”的身影還遍布在開江、南充、廣東佛山等地,直營連鎖的發(fā)展路線已經(jīng)取得了初步成功。
從2005“吉祥湯圓”誕生,到2015年“達(dá)州陳金貴湯圓”成為達(dá)州有名小吃、達(dá)州市商標(biāo),崢嶸感謝顧客一直以來的支持與厚愛。因為有新顧客的慕名到來、老顧客的無數(shù)次光顧,才讓她有信心繼續(xù)將“達(dá)州陳金貴湯圓”經(jīng)營下去。同時,她也在不斷總經(jīng)經(jīng)驗,勉勵自己不斷前行?;蛟S很多人還不知道,這十年來,“達(dá)州陳金貴湯圓”單就肉餡湯圓就達(dá)到了20多個品種,而這些新品種的產(chǎn)生全都?xì)w功于崢嶸的研發(fā)。她每天凌晨四點起床準(zhǔn)備當(dāng)天的餡料,白天則守在店里與員工一起工作。崢嶸說:正是因為天道酬勤,才造就了“崢嶸”十年。