大味坊竹編食品總部位于北京豐臺總部基地，在上海、成都設(shè)有分公司，集飲食營養(yǎng)學(xué)研究、餐飲人才培訓(xùn)、餐飲設(shè)備制造為一體，立足中華 美食渾然天成的優(yōu)勢與資源融入快餐領(lǐng)域，將傳承和發(fā)揚中華傳統(tǒng)美味為己任，憑借自身優(yōu)勢資源輔助民間美食走上現(xiàn)代化、規(guī)?；牧夹猿掷m(xù)發(fā)展道路。
2011年，大味坊竹編食品第十七代傳人——馮進平，全新推出大味坊美食檔口，傳承大味坊400年品味，以大味坊特有工藝為依托，將獨 具風(fēng)味的搖滾烤雞、竹編雞、竹編鴨等系列美味重新發(fā)揚光大！再次出發(fā)的大味坊，深度迎合市場需求，貼合現(xiàn)代人飲食需求，改進制作工藝的同時保留原始風(fēng)味， 把昔日貢品分享給千家萬戶，受到眾多食客的追捧，在競爭激烈的餐飲市場樹立自己的成功之路！
大味坊結(jié)合現(xiàn)代科技，改進制作工藝。研制具備全自動旋轉(zhuǎn)功能的大味坊搖滾烤爐，真正實現(xiàn)機械化智能操作，大味坊竹編食品，無需人工，只需將食材置于烤爐上，串簽緩慢旋轉(zhuǎn)，均勻加熱，食材鮮香。
大味坊竹編食品研究出來的搖滾烤爐已經(jīng)申請了外觀設(shè)計。搖滾烤爐5面隔熱技術(shù)，可讓設(shè)備經(jīng)久耐用，持續(xù)保溫，散熱慢，可大量節(jié)省能源成本。
搖滾烤爐擁有精致的頂棚設(shè)置，爐身兩邊有可折疊式的操作臺，展開時可作為操作臺使用；當(dāng)把它們折疊起來時，又變成烤爐的蓋子；烤爐都裝有萬向轉(zhuǎn)輪，可隨意移動，更可流動經(jīng)營，設(shè)計合理，操作簡單，大味坊竹編食品使用的這款機器，節(jié)省了操作空間及便捷性的同時，大大提升工作效率。
大味坊竹編食品考慮到目前市場上果木木炭難以尋找，大味坊經(jīng)過反復(fù)研制，開發(fā)醬料，富含果木中的獨特香氣和營養(yǎng)元素，在烤制食材時，只需使用普通木炭，即可實現(xiàn)果木木炭的口感和清香，大味坊竹編食品總部統(tǒng)一配送醬料，保持百店一味。
