俗話說(shuō)“民以食為天”，一句民間俗語(yǔ)，高度概括了餐飲業(yè)對(duì)于民生的重要作用。正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。據(jù)統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，去年，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額已突破2萬(wàn)億元大關(guān)，連續(xù)18年增長(zhǎng)率保持在14.2％以上，全國(guó)餐飲企業(yè)網(wǎng)點(diǎn)目前已超過(guò)400萬(wàn)家。今年上半年，統(tǒng)計(jì)局公布的餐飲業(yè)零售額已經(jīng)超過(guò)10000億元，預(yù)計(jì)全年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值可達(dá)到2萬(wàn)億元。預(yù)計(jì)2013年餐飲業(yè)零售額將達(dá)到3.3萬(wàn)億元，人均年消費(fèi)1500元。餐飲業(yè)高速發(fā)展，其中特色的快餐行業(yè)和特色小吃行業(yè)發(fā)展更為迅猛，就酸辣粉來(lái)講，既可以說(shuō)是地方特色小吃，同時(shí)它也算是粉面快餐行業(yè)的杰出代表，在全國(guó)各地均可看見(jiàn)大酸辣粉店。規(guī)模和口味也參差不齊，生意也各有好壞，但只要是稍有品牌知名度和產(chǎn)品口味和質(zhì)量稍有扶持的酸辣粉加盟店，在全國(guó)可以說(shuō)都是在不錯(cuò)經(jīng)營(yíng)中，從這些不難看出酸辣粉行業(yè)的前景是非常好的
酸辣粉作為一種開(kāi)胃食品，在市場(chǎng)上受到了熱烈的歡迎。酸辣粉是四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一，由于物美價(jià)廉，長(zhǎng)期以來(lái)一直受人喜愛(ài)。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成?！八崂狈邸狈譃閮煞N：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。酸辣粉主料粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；粉條有合格的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口益人。
酸辣粉口味覆蓋東南西北，生意不錯(cuò)不分春夏秋冬，全年無(wú)淡季。炎熱的夏季，吃一碗美味營(yíng)養(yǎng)的涼拌酸辣粉，那真是一種享受。木耳口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的有名食用菌;可素可葷，不但為菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年。寒冷的冬天，吃上一碗酸辣粉，溫暖驅(qū)寒，讓人身心愉悅。酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸，油而不膩，備受廣大消費(fèi)者青睞。擁有相當(dāng)好的市場(chǎng)前景！
