| 加盟級別 | 省會城市 | 地級城市 | 縣級城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 50㎡ | 50㎡ | 50㎡ | |
| 大腳牛加盟基礎(chǔ)費用 | 裝修費 | 2.1萬元(420元/㎡*50㎡) | 2萬元(400元/㎡*50㎡) | 1.9萬元(380元/㎡*50㎡) |
| 經(jīng)營設(shè)備費 | 6萬元 | 5.5萬元 | 4.8萬元 | |
| 首批進(jìn)貨費/原料費 | 6萬元 | 5萬元 | 4萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費 | 2萬元 | 1.5萬元 | 1萬元 | |
| 小計 | 16.1萬元 | 14萬元 | 11.7萬元 | |
| 大腳牛加盟成本費用 | 店面租金 | 7200元/月(4.8元/天/㎡) | 6600元/月(4.4元/天/㎡) | 6000元/月(4元/天/㎡) |
| 人員工資 | 1.6萬元/月(4000元/月/人*4人) | 1.28萬元/月(3200元/月/人*4人) | 1萬元/月(2500元/月/人*4人) | |
| 水電雜費 | 7500元 | 6500元 | 4800元 | |
| 流動/儲備資金 | 6.96萬元 | 5.82萬元 | 4.8萬元 | |
| 小計 | 3.07萬元 | 2.59萬元 | 2.08萬元 | |
| 大腳牛加盟總費用 | 投資合計 | 19.17萬元 | 16.59萬元 | 13.78萬元 |
|
備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數(shù)，并且不計入成本支出。 2、以上投資費用為預(yù)估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 |
||||
王聰源，祖籍山西，“大腳牛”牛肉面的創(chuàng)始人。1990年，他創(chuàng)立“大腳牛 ”牛肉面，五六年內(nèi)小店里已經(jīng)天天人聲鼎沸。此時他開始研究如何做出一碗真正較好的牛肉面，從選擇牛肉，到烹制手法，再到餐具廚具等等。如今，牛肉面中用到日本、澳大利亞、美國和巴西等的進(jìn)口較好牛肉，每一塊牛肉都切成特定形狀，五、六種不同的湯汁，也都是用牛身上的不同部位熬出來的。而面條就有二十多種。
王聰源推出的牛肉面創(chuàng)造了餐飲界話題，不少人慕名而來，甚至包機(jī)來店里只為吃一碗較好牛肉面。隨著年紀(jì)增大，他打算讓學(xué)習(xí)食品專業(yè)的兒子王尹奇接手，花巨資買下民權(quán)路的店面?！皬乃氖畾q開始，我專注只為做好一碗牛肉面，不求量，只求精，就是想把味道和營銷做到好，目標(biāo)就是做世界優(yōu)先的牛肉店！
店老板王聰源和他兒子王尹奇為記者演示一碗2000元的牛肉面怎么制作出來。2000元的較好牛肉面配有專用的金邊面碗（圖上左），面條有寬有細(xì)、有圓有扁，按照顧客對面條軟硬的具體要求來進(jìn)行選擇（圖下左）、一碗較好牛肉面里配有五塊來自四個的較好牛肉和牛筋（圖上中）、面湯共有五六種，也都是用牛身上的不同部位熬出來的（圖上右）、牛肉和面條裝碗后，澆上熬制好的牛肉湯汁（圖下右）（4月19日攝，拼版圖片）。
