王聰源，祖籍山西，“大腳牛”牛肉面的創(chuàng)始人。1990年，他創(chuàng)立“大腳牛 ”牛肉面，五六年內(nèi)小店里已經(jīng)天天人聲鼎沸。此時(shí)他開(kāi)始研究如何做出一碗真正較好的牛肉面，從選擇牛肉，到烹制手法，再到餐具廚具等等。如今，牛肉面中用到日本、澳大利亞、美國(guó)和巴西等的進(jìn)口較好牛肉，每一塊牛肉都切成特定形狀，五、六種不同的湯汁，也都是用牛身上的不同部位熬出來(lái)的。而面條就有二十多種。
    王聰源推出的牛肉面創(chuàng)造了餐飲界話(huà)題，不少人慕名而來(lái)，甚至包機(jī)來(lái)店里只為吃一碗較好牛肉面。隨著年紀(jì)增大，他打算讓學(xué)習(xí)食品專(zhuān)業(yè)的兒子王尹奇接手，花巨資買(mǎi)下民權(quán)路的店面。“從四十歲開(kāi)始，我專(zhuān)注只為做好一碗牛肉面，不求量，只求精，就是想把味道和營(yíng)銷(xiāo)做到好，目標(biāo)就是做世界優(yōu)先的牛肉店！
    店老板王聰源和他兒子王尹奇為記者演示一碗2000元的牛肉面怎么制作出來(lái)。2000元的較好牛肉面配有專(zhuān)用的金邊面碗（圖上左），面條有寬有細(xì)、有圓有扁，按照顧客對(duì)面條軟硬的具體要求來(lái)進(jìn)行選擇（圖下左）、一碗較好牛肉面里配有五塊來(lái)自四個(gè)的較好牛肉和牛筋（圖上中）、面湯共有五六種，也都是用牛身上的不同部位熬出來(lái)的（圖上右）、牛肉和面條裝碗后，澆上熬制好的牛肉湯汁（圖下右）（4月19日攝，拼版圖片）。

    1、產(chǎn)品支持
    大腳牛從開(kāi)業(yè)開(kāi)始，帶教系統(tǒng)培訓(xùn)再到區(qū)域保護(hù)。
    2、運(yùn)營(yíng)支持
    從跟蹤指導(dǎo)到廣告宣傳，再到新品發(fā)布。
    3、開(kāi)店支持
    從選址到裝修再到開(kāi)業(yè)再到開(kāi)店后續(xù)服務(wù)。
    4、代理支持
    大腳?？偛浚贻敵鲆粭l龍服務(wù)。享受免費(fèi)專(zhuān)業(yè)選址人員上門(mén)選址，免費(fèi)店面門(mén)頭及店內(nèi)裝修設(shè)計(jì)方案，贈(zèng)送整套后廚設(shè)施，享受總部免費(fèi)菜品更新、免費(fèi)廣告宣傳，督導(dǎo)上門(mén)免費(fèi)帶店服務(wù)。每個(gè)合作店單店代理商便可得到高達(dá)的合作獎(jiǎng)勵(lì)，總部免費(fèi)為代理商培訓(xùn)督導(dǎo)老師，免費(fèi)贈(zèng)送授權(quán)牌1塊，名譽(yù)牌2塊。