脆皮餡餅有限公司于2014年3月18日成立。是一家以服務(wù)中式快餐經(jīng)營管理為核心業(yè)務(wù)的餐飲管理公司，餐飲在歷經(jīng)2012年的八項(xiàng)規(guī)定等政策下，遭遇少有的打擊，而西式餐飲因?yàn)榭谖逗臀幕脑?，很難走進(jìn)普通老百姓的心里，中式快餐應(yīng)時(shí)而上，成為時(shí)下大眾消費(fèi)的優(yōu)選。脆皮餡餅有限公司，順勢(shì)而為，為打造大眾化餐飲提供多方面服務(wù)。公司成功運(yùn)作京都餡餅品牌，及善利粥店的籌建，為中式快餐走向更廣闊的市場(chǎng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
由于發(fā)布的八項(xiàng)規(guī)定，餐飲遭遇“寒冬”，餐飲泡沫被擠出，業(yè)內(nèi)呼吁餐飲要轉(zhuǎn)型，回歸餐飲本質(zhì)。根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見，力爭(zhēng)在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長速度，到2015年零售額突破3.7萬億元，并培育一批特色突出、營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)。可以看出，未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長。
時(shí)下政策的出臺(tái)和經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展的影響是不可忽視的，仍是個(gè)發(fā)展中，在拉動(dòng)內(nèi)需的大前提下，餐飲業(yè)仍將繼續(xù)“金字塔的中段市場(chǎng)”，餐飲企業(yè)應(yīng)該在這個(gè)市場(chǎng)中建立自己的體系，做出自己的特色。必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。轉(zhuǎn)型大眾餐飲已是業(yè)界無須爭(zhēng)議的轉(zhuǎn)型方向，但重特色重體驗(yàn)的餐飲值得關(guān)注，許多人在進(jìn)行某種消費(fèi)時(shí)，不僅消費(fèi)商品本身，也消費(fèi)商品的名氣和商品體現(xiàn)出來的形象，因?yàn)樾蜗缶哂幸欢ǖ南笳鲀r(jià)值，能滿足人們對(duì)身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感。企業(yè)可以根據(jù)具體的消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對(duì)象， 提供有針對(duì)性的服務(wù)，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。連鎖經(jīng)營具有成本優(yōu)勢(shì)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)、服務(wù)優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)，有著極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，也應(yīng)該是我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式的主要發(fā)展方向。
