傳記潮發(fā)牛肉火鍋——新鮮、美味、健康：選用新鮮牛肉采用傳統(tǒng)純手工工藝，以手切鮮牛肉和手工牛肉丸為主打特色，突出牛肉鮮香嫩滑特點(diǎn)的鮮牛肉火鍋。鮮牛肉火鍋，發(fā)源于汕頭，興盛于華南，并一路進(jìn)軍華東、華北等地區(qū)，發(fā)展迅猛，已呈蓬勃燎原之勢(shì)。合格，明檔式可視化的手工現(xiàn)切操作，贏得了市場(chǎng)和消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可，成為當(dāng)下較火的餐飲形態(tài)。
潮汕鮮牛肉火鍋所采用的牛肉來(lái)自金華養(yǎng)殖基地，擁有云貴川地區(qū)血統(tǒng)，吃青草長(zhǎng)大，而且是6歲以上的母黃牛。店家要求基地每天宰兩次牛，送2次肉，上午9：30點(diǎn)送一次，下午4點(diǎn)送一次，嚴(yán)格控制宰殺和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，確保從宰殺至到店時(shí)間不超過(guò)3小時(shí)，確保牛肉的新鮮。
選用潮汕當(dāng)?shù)貍鞒械闹圃旌ｕr汁調(diào)料和沙茶醬，還有自制的辣椒醬等，食客可按照自己的喜好進(jìn)行調(diào)配。其中，沙茶醬的鮮甜配上牛肉，既讓你吃出牛肉原汁原味的口感，還可以提升牛肉的鮮味；自制的辣椒醬，讓愛(ài)吃辣的你欲罷不能；海鮮汁配上鮮辣椒及香菜，再沾上牛肉特別好吃。潮牛潮汕鮮牛肉火鍋的裝修風(fēng)格用了南洋的風(fēng)格進(jìn)行裝修。餐廳由一道道小圍墻隔開(kāi)，在過(guò)道中布置一些小景觀，仿佛坐在庭院中用餐一般。
總部品牌宣傳、招商合作及創(chuàng)業(yè)技術(shù)推廣、創(chuàng)業(yè)咨詢服務(wù)等業(yè)務(wù)，助成餐創(chuàng)，以“幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者成功創(chuàng)業(yè)”為宗旨，“專業(yè)、專心、專注”為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供一站式、多方面創(chuàng)業(yè)服務(wù)，讓創(chuàng)業(yè)者降低創(chuàng)業(yè)，提高創(chuàng)業(yè)穩(wěn)定性。傳記潮發(fā)牛肉火鍋總部全程運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，提供運(yùn)營(yíng)、技術(shù)人員，協(xié)助開(kāi)店?duì)I業(yè)，并提供后續(xù)店面經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、營(yíng)銷策劃、產(chǎn)品升級(jí)服務(wù)。
