| 加盟城市 | 一線城市（以北京為例） | 二線城市（以西安為例） | 三線城市（以常州為例） |
|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 500㎡ | 450㎡ | 400㎡ |
| 房租費(fèi)用 | 11萬元/月 | 6.75萬元/月 | 4.8萬元/月 |
| 裝修費(fèi)用 | 700元/㎡ | 600元/㎡ | 500元/㎡ |
| 設(shè)備費(fèi)用 | 30萬元 | 25萬元 | 20萬元 |
| 前期原材料 | 5萬元 | 4.5萬元 | 4萬元 |
| 廣告宣傳費(fèi)用 | 2萬元 | 1.5萬元 | 1萬元 |
| 開業(yè)費(fèi)用 | 1萬元 | 9000元 | 8000元 |
| 人員工資 | 3000元/月/人(20人) | 2500元/月/人(18人) | 2000元/月/人(12人) |
| 水電雜費(fèi) | 4000元/月 | 3500元/月 | 3000元/月 |
| 流動(dòng)資金 | 51萬元 | 34萬元 | 22萬元 |
| 總加盟費(fèi)用 | 141.4萬元 | 104.5萬元 | 75.3萬元 |
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以上加盟費(fèi)用為預(yù)估，可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 |
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川香紅牛雜火鍋已有70余年歷史，在齊魯大地美譽(yù)盛傳，系經(jīng)獨(dú)特的秘方及精工細(xì)作而成。在鐵鍋里放入新鮮牛腿骨、牛排及牛肉，經(jīng)12小時(shí)慢火細(xì)燉后形成的高湯，高湯中再放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百葉、牛心，加入中藥材、花椒、八角等五味調(diào)料，終形成了鮮美的“牛雜”。由于“牛雜”是鮮美無油膩，且蛋白質(zhì)較高的綠色食品，所以深受顧客的青睞。
以下筆者將從正統(tǒng)的牛雜火鍋的做法，對(duì)川香紅牛雜火鍋的做法做一個(gè)詳細(xì)的介紹：
一、川香紅牛雜火鍋的湯底料：
八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。
二、川香紅牛雜火鍋的主料：
牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。
三、川香紅牛雜火鍋的步驟：
1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等）和蘿卜洗凈;
2、把牛腸、牛肚等比較堅(jiān)韌主料先用清水煮開十五分鐘，相對(duì)比較軟，撈起備用;
3、用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火燒沸約10分鐘后，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可;
4、將牛雜的主料（牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等）和蘿卜洗凈放入湯料中煮，煮熟既可以吃了。
四、川香紅牛雜火鍋的特點(diǎn)：
制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
