川流醉白酒

川流醉酒業(yè)有限公司· 川流醉酒業(yè)有限公司，位于千來風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登的天府之國——。距市區(qū)48公里，交通、通訊、網(wǎng)絡(luò)十分便利。

具有釀酒業(yè)得天獨(dú)厚的自然條件和深遠(yuǎn)的酒文化淵源?？h境內(nèi)高標(biāo)準(zhǔn)原始風(fēng)景區(qū)西嶺雪山，群峰疊翠、土地肥沃、終年氣候暖。自古以來成為人以雪山清泉和豐碩的五谷釀酒聞名遠(yuǎn)近。如今已成為神州有名的原酒基地一川西的酒鄉(xiāng)。南宋大詩人陸游神游此地時(shí)留下贊美酒之醇美的佳句：“三日山中醉復(fù)醒，徑歸回首愧山靈。從今惜取觀書眼，長看天西萬疊青?！本d綿山川 ，清清綠水。文人志士，千古絕唱。英雄豪杰，醉臥沙場，思念故鄉(xiāng)人。川鄉(xiāng)美，水更甜，釀美酒，美名揚(yáng)。舉杯千古醉，川流醉。酒香飄四海，財(cái)源達(dá)三江。 產(chǎn)地： 公司占地30000平方米，現(xiàn)擁有五十年以上陳年老窖池1000余個(gè)。用西嶺雪山之泉水，厚積千釀酒之秘方，博采眾家之長，融合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)精心配制，所釀濃香型原酒，窖香濃郁、清爽甘洌、香味協(xié)調(diào)、余味悠長的川酒獨(dú)特風(fēng)格?，F(xiàn)年產(chǎn)調(diào)味酒及好的原酒5000噸左右；另有3000平方米現(xiàn)代化灌裝車間，配備國內(nèi)優(yōu)異的檢測設(shè)備，年生產(chǎn)包裝成品酒萬噸以上。

公司高賢匯萃，設(shè)備優(yōu)異，經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚，擁有資產(chǎn)近3千萬人民幣。為了達(dá)到科研、生產(chǎn)、貿(mào)易為一體的新現(xiàn)代企業(yè)，其內(nèi)部以人為本，團(tuán)隊(duì)精神。外部銷售網(wǎng)絡(luò)遍布大北。市場經(jīng)濟(jì)的活力使公司內(nèi)引外聯(lián)戰(zhàn)略，的合理配置達(dá)到之佳境。

公司永遠(yuǎn)遵循誠信為本，不斷完善自己，高品質(zhì)服務(wù)于人，很大限度地實(shí)現(xiàn)目標(biāo)社會、服務(wù)社會。熱誠向各位提供貨真價(jià)實(shí)的調(diào)味酒、陳味酒、雙輪窖酒及好的酒?！」局鞔虍a(chǎn)品“川流醉”“萬福財(cái)喜”“珠光玉”“九洲鴻運(yùn)”牌系列酒以窖池發(fā)酵、原酒長期貯存老熟，經(jīng)高標(biāo)準(zhǔn)調(diào)酒師精心勾兌，具有“晶瑩清澈、芳香飄逸、綿甜柔和、尾凈香長”的風(fēng)格，被品評為“五糧、濃香綿甜”。產(chǎn)品已榮獲“商業(yè)名酒”、“品牌”、 “ 品牌 ”、“ 2008合格評定質(zhì)量信得過產(chǎn)品”、“2007名酒博覽會金獎(jiǎng)”、 “第七屆西部國際博覽會商務(wù)接待指定用酒”、“電視臺上榜品牌”、商品協(xié)會“好的產(chǎn)品重點(diǎn)推廣產(chǎn)品”、中輕產(chǎn)品質(zhì)量扶持中心質(zhì)量提高/增加產(chǎn)品、“質(zhì)量、服務(wù)、信譽(yù) AAA 品牌”、“2006比較受消費(fèi)者喜愛的名酒”、“2006酒類品牌金獎(jiǎng)”、“酒類流通市場合格酒”等榮譽(yù)。公司被第 3 屆誠信企業(yè)家大會授予“企業(yè)誠信經(jīng)營示范單位”。公司始終堅(jiān)持古法釀造、“質(zhì)量優(yōu)先”的生產(chǎn)原則和“誠信做人、用心做事、快速反應(yīng)、服務(wù)至上”的經(jīng)營理念。與全國廣大經(jīng)銷商的精誠，實(shí)現(xiàn)商業(yè)名酒-川流醉品牌的持續(xù)成功，實(shí)現(xiàn)廠商雙方真正的“雙贏”！
窖齡：

長期研究的結(jié)論是，釀酒窖池使用的時(shí)間越長，其形成的微生物環(huán)境越出色，而這個(gè)微生物環(huán)境是醞釀發(fā)酵出好的酒的生化反應(yīng)基礎(chǔ)。到目前為止，研究者對此生化特性依然無法確定。例如對“川流醉酒”的分析，能夠定量的香味成分為 120 多種，而只能定性卻無法定量的成分還有 150 多種。

這種特殊的因釀酒所形成的微生物環(huán)境，需要長期不間斷地培養(yǎng)，加之特殊的地質(zhì)、土壤、氣候條件等等，加上窖池的長期連續(xù)使用，方能形成真正的好酒。川流醉酒的窖池至今已達(dá)到近的歷史。 釀造工藝： 川流醉酒的釀制工藝與榮獲美國舊巴拿馬萬國博覽會金獎(jiǎng)的酒類大王“”的釀造工藝完全相同。其古法釀造技藝，自明清代傳承至今而未曾改變。

應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，釀酒業(yè)的技術(shù)進(jìn)步比較緩慢，特別是在高等名酒的生產(chǎn)上。蓋一種品味的形成，本身就是經(jīng)年累月傳承的結(jié)果。此種現(xiàn)象，不僅，全世界莫不如此。

川流醉酒的技術(shù)進(jìn)步，更多方面是圍繞提高酒品質(zhì)量，而非減輕勞動強(qiáng)度、提高生產(chǎn)效率來進(jìn)行。這也是有檔次輕奢品的普遍特征?！按髯砭啤钡闹饕勗爝^程為原糧發(fā)酵、蒸餾、儲存和勾調(diào)，一個(gè)完整的釀造過程時(shí)間較長。

發(fā)酵：“川流醉”酒入窖發(fā)酵時(shí)間為８－ 12 個(gè)月，一般好的白酒的發(fā)酵期為 2 － 3 個(gè)月。長時(shí)間的微生物活力發(fā)酵，使原糧能夠充分吸收窖池的香味成分，復(fù)合磨煉，提高品質(zhì)。
勾調(diào)：

基酒成熟后，調(diào)酒師開始勾調(diào)“川流醉酒”。調(diào)酒師使用的調(diào)味用酒均為存放較長時(shí)間的藏酒。勾調(diào)過程較復(fù)雜，似乎有點(diǎn)神秘，一壇 50 公斤 基酒，注入幾毫升 50 年調(diào)味酒，風(fēng)格、口味會迅速按照調(diào)酒師的期望發(fā)生變化……勾調(diào)“ 川流醉”酒的調(diào)酒師具有評酒師資格
原料：

一如香檳葡萄之于干邑白蘭地、低地大麥之于蘇格蘭威士忌，“川流醉酒”釀造原糧也有其特殊的地域特征，工藝上要求原料必須為出產(chǎn)的糯紅高粱。

高粱作為釀造用糧，可以追溯到漢代。而且很可能發(fā)端自，公元 3 世紀(jì)寫成的《漢書·物志》，將其記載為“蜀黍”。目前，為釀酒而種植的糯紅高粱分布于、、等地，向、、、等名酒釀造企業(yè)提供好的原糧。

糯紅高粱的淀粉含量平均高達(dá) 62.8% ，幾乎全部為支鏈結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)不利于胃酸消化，卻很適合糊化發(fā)酵；糯紅高粱的另一生物特征是雜質(zhì)少，實(shí)際上所有品種的高粱雜質(zhì)含量都比其它糧食作物少，主要成分為淀粉。這一特點(diǎn)對釀酒尤其有意義。
品嘗：欣賞品嘗川流醉酒的方法，可以概括為四個(gè)字：望、溫、聞、品。 望：“川流醉酒”為濃香型白酒，酒體無色透明，在柔和燈光映襯下，會更加地晶瑩剔透。襯以深色背景，如襯以“川流醉酒”的紅黃有檔次包裝。
溫：把酒斟入水晶玻璃杯中，用手指握托住底部，以體溫微熱酒液，“川流醉酒”濃郁的窖香便幽然彌漫，芬芳怡人。
聞：讓鼻子輕輕地靠近酒杯口（以 0.3 厘米 為宜），輕輕的吸聞，優(yōu)雅的香氣便悠然沁入肺腑。然后把酒杯移開呼出。再輕吸，反復(fù)幾回。你就會心舒神馳，悠然若仙。
啊品：輕輕啜飲一小口，幾秒后讓舌體輕撫上頜，稍后再輕咂幾回。此時(shí)酒液滲潤全舌和口腔，其甜、綿、香、爽的風(fēng)味四溢回蕩。隨后，慢慢咽入喉，酒體的醇香令你怡神舒暢，回味無窮。