車田豆腐產(chǎn)自于河源龍川縣車田鎮(zhèn),采用東江上游山泉水以及當(dāng)?shù)氐木G衣黃豆配以傳統(tǒng)工藝制作而成,有石膏豆腐和鹽鹵豆腐兩種,是客家豆腐之優(yōu)品。車田豆腐具有特色,盛名經(jīng)久不衰。豆香撲鼻,嫩滑爽口,清淡中暗藏鮮美。古代曾有人云:豆腐好吃數(shù)嶺南,嶺南豆腐看東江,東江豆腐數(shù)車田。也有人拿車田豆腐作詩曰:車田山水車田情,車田豆腐魂牽連,欲把豆腐比西子,蒸煎釀?wù)ń陨掀贰?/span>
"農(nóng)家土豬肉"來自經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的客家山區(qū)農(nóng)村,客家地區(qū)普遍仍保留著用自家的剩菜、剩飯和地瓜、米糠等傳統(tǒng)方式喂養(yǎng)的習(xí)慣,少用飼料,故而其飼養(yǎng)期較長,豬肉比較結(jié)實,吃起來有韌性,味道也比較香甜濃郁。農(nóng)家豬肉表面看起來油光發(fā)亮,油層比較厚實;吃的時候看骨髓,飼料豬骨髓甚少,而農(nóng)家土豬骨頭重,骨髓多。
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車田豆腐不僅在當(dāng)?shù)赜杏忻?,而且在河源、廣州、深圳等地方都有車田豆腐專賣店。而且很受人們喜愛。
車田客家王-------位于廣州市同德圍,經(jīng)營車田特產(chǎn)的特色飲食文化,在這里聚集著很多車田老鄉(xiāng),在這里凡是車田老鄉(xiāng)就可以享受8.8折的優(yōu)惠.
車來運泰,田至豐登--------祝車田人民家家平安,戶戶興旺!