超王記是一家中式餐飲專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的核心技術(shù)研發(fā)經(jīng)營管理企業(yè)，致力于打造餐飲連鎖品牌標(biāo)桿企業(yè)。旗下品牌超王記始終堅(jiān)持以弘揚(yáng)中華美食文化為己任，超王記以“塑造品牌形象，注重綠色健康，自創(chuàng)營養(yǎng)美食”為經(jīng)營理念，嚴(yán)格把關(guān)每一道制作工序，確保食物新鮮與營養(yǎng)美味。
超王記自開創(chuàng)以來一直堅(jiān)守傳承老店祖輩們的傳統(tǒng)制作工藝并結(jié)合現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)，以其自制秘方，使其每一種口味都堪稱經(jīng)典，超王記“色、香、味、營養(yǎng)俱全”，吸引了大批本地顧客和廣大外地游客，并深得各界食客所推崇與青睞！
超王記締造的不止是一種美味，而是代表了一種精神，一種文化，更是一種生活的態(tài)度！
超王記，當(dāng)?shù)厝擞址Q小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶，是江蘇無錫地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有歷史。它選用上等面粉制作、選料精細(xì)、小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮?。ㄗ鹘y(tǒng)無錫小籠饅頭做法中，饅頭皮不發(fā)酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼勁）、餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時(shí)，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”，食時(shí)鮮美可口。由于湯汁豐盈，小籠包的吃法也與其它包子不同。
包子端上來，取一小碟，倒入少許玫瑰香醋和嫩姜絲佐料，用筷子輕輕地夾起小籠包子移入淺碟，先在薄如蟬翼的包子皮上咬一小口，然后慢慢地吮吸其中熱燙的汁液，一邊吮吸，一邊品嘗，香甜鮮美的滋味便在口腔中彌散開來。湯汁吸得差不多了，再將整個(gè)包子吞入口中品味。口訣：“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯。”這樣的吃法，一來可避免湯汁噴濺、燙傷口唇，二來是在輕啜過程中享受其鮮美的味道。
