潮汕砂鍋粥是潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，是專用砂鍋煮出來(lái)的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙等。潮汕砂鍋粥是1990年后起的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，早出現(xiàn)于地區(qū)，目前遍及整個(gè)珠江三角洲地區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前已有幾千家專門煮潮汕砂鍋粥的店鋪。

的“潮汕粥”向來(lái)頗有名氣，潮汕人不僅重視吃粥，而且連煮飯時(shí)也喜歡多放水，據(jù)說(shuō)飯熱后撈起飯粒留下米湯，這米湯可以作飯后飲料或其他用途，延續(xù)了慳省又講營(yíng)養(yǎng)的好習(xí)慣。粥煲煮時(shí)間通常在20分鐘左右，分為白粥和咸粥兩大類。對(duì)于住家大的一個(gè)好處，莫過(guò)于煲煮簡(jiǎn)單快捷。

潮汕咸粥又細(xì)分為兩種：潮汕泡粥和潮汕砂鍋粥。因?yàn)槌鄙堑貐^(qū)是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時(shí)候都以海鮮為原材料，在加入菜的獨(dú)特配料，風(fēng)格獨(dú)樹(shù)一幟，在各地都頗受歡迎。泡粥是用白飯來(lái)煮泡的粥，例如蠔仔肉碎粥、鮑魚(yú)肉碎粥、什會(huì)泡粥等，通常用料在兩種以上。砂鍋粥在盛行一時(shí)，現(xiàn)在仍然有不少砂鍋粥專門店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時(shí)，放原料在加配料煮成。經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚(yú)粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。

　　砂鍋粥在盛行一時(shí)，現(xiàn)在仍然有不少砂鍋粥專門店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時(shí)，放原料在加配料煮成。經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚(yú)粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。

　　1、餐飲成本控制關(guān)系到產(chǎn)品的規(guī)格，質(zhì)量和銷售價(jià)格，因產(chǎn)品的售價(jià)是以菜品成本和規(guī)定的來(lái)計(jì)算的，成本的高低直接影響其售價(jià)，因此搞好成本控制是餐飲經(jīng)營(yíng)的重要任務(wù)。

　　2、成本控制有利于滿足賓客需要并維護(hù)賓客的利益?？腿说轿业昃筒?，不僅希望享受到精美的菜品和熱情的款待，更希望餐飲產(chǎn)品物美價(jià)廉，就必須加強(qiáng)成本控制。

　　3、成本控制直接關(guān)系到整個(gè)火鍋店的營(yíng)業(yè)。潮汕砂鍋粥在滿足客人的餐飲需求的同時(shí)，還擔(dān)負(fù)著提供的任務(wù)。如果成本失控，就會(huì)影響經(jīng)營(yíng)成果，甚至造成不應(yīng)有的虧損。為利益，就必須加強(qiáng)成本控制。

　　4、成本控制可以改善火鍋店的經(jīng)營(yíng)管理。成本控制的關(guān)鍵取決于潮汕砂鍋粥的經(jīng)營(yíng)管理水平，經(jīng)營(yíng)管理水平越高，成本控制就越好，反之就會(huì)產(chǎn)生成本失控現(xiàn)象。

　　1、有真誠(chéng)而長(zhǎng)遠(yuǎn)的合作態(tài)度，在區(qū)域內(nèi)具有一定的渠道影響力;

　　2、熟悉餐飲市場(chǎng)，擁有較豐富的產(chǎn)品資源，在區(qū)域內(nèi)擁有較豐富的渠道資源;

　　3、有營(yíng)銷隊(duì)伍負(fù)責(zé)渠道拓展，較大化實(shí)現(xiàn)渠道鋪設(shè);

　　4、能充分挖掘自身及渠道各種資源進(jìn)行充分的宣傳推廣工作;

　　5、能嚴(yán)格執(zhí)行我方所制定的各項(xiàng)政策。

　　1、加盟咨詢

　　通過(guò)電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部初步了解項(xiàng)目信息。

　　2、實(shí)地考察

　　到總部進(jìn)行項(xiàng)目考察，參觀門店、確認(rèn)項(xiàng)目，提交申請(qǐng)。

　　3、資格審核

　　總部對(duì)加盟者進(jìn)行審核，確認(rèn)加盟者的合作資格。

　　4、簽訂合同

　　雙方確認(rèn)考察結(jié)果無(wú)爭(zhēng)議，正式簽訂合同。

　　5、繳納費(fèi)用

　　加盟者按所選擇的加盟類型向總部交納相關(guān)的費(fèi)用。

　　6、總部培訓(xùn)

　　總部安排加盟者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，管理培訓(xùn)，員工培訓(xùn)等。

　　7、店面裝修

　　總部為加盟者提供裝修指導(dǎo)，與設(shè)計(jì)指導(dǎo)。

　　8、貨物配送

　　物料配送，總部協(xié)助加盟人試營(yíng)業(yè)，提供營(yíng)銷方案。

　　9、試營(yíng)業(yè)

　　人員招聘，服務(wù)推廣等。

　　10、正式營(yíng)業(yè)

　　總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營(yíng)情況，并給予經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)與幫助。