高校周圍開披薩店有前景嗎？咖蜜兒用事實(shí)說話

2016-10-12 16:54:36 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：464次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

高校周圍開披薩店有前景嗎？

品牌名稱：咖蜜兒
所屬行業(yè)：餐飲 > 西餐
門店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬

　　自我國實(shí)行高校擴(kuò)招以來，各大高校學(xué)生數(shù)量大幅增加。這將高校經(jīng)濟(jì)圈的范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，給相關(guān)的商業(yè)行業(yè)帶來了巨大的商機(jī)，吸引了服裝、食品、飾品、書籍等等各類行業(yè)的入駐，掀起了一陣陣加盟熱潮。然而，高校周邊較受歡迎、熱度很高的行業(yè)還是餐飲業(yè)。高校人數(shù)劇增使得人均生活空間日益降低，傳統(tǒng)的大學(xué)食堂已不能滿足大學(xué)生餐飲需要，很大一部分的學(xué)生選擇到學(xué)校附近的快餐店就餐，更多的大學(xué)生熱衷于時(shí)尚又美味的西餐披薩、牛排、意大利面等西式餐飲。因而逐漸在學(xué)校及公寓周邊形成名副其實(shí)的“美食街”。

　　許多同學(xué)對(duì)學(xué)校附近的餐飲店生意的不錯(cuò)狀況是深有體會(huì)的，每到中午或下午放學(xué)的時(shí)段，幾乎每個(gè)飯店、粉面館前都擠滿了前來就餐的大學(xué)生。有時(shí)甚至要排好長的隊(duì)才能吃上。“在校園周邊開餐飲店，比在商業(yè)中心劃算得多”，一家餐飲店負(fù)責(zé)人坦言，他非?？粗行@經(jīng)濟(jì)這塊“蛋糕”。由此可以看出，高校周邊的餐飲業(yè)有多大的需求，的確算得上是個(gè)巨大的香餑餑了。

　　一、高校周邊餐飲業(yè)不錯(cuò)的原因

　　1、學(xué)校人數(shù)眾多，傳統(tǒng)的大學(xué)食堂難以滿足大學(xué)生的飲食需求。一般的大學(xué)在校學(xué)生都數(shù)以萬計(jì)，少則一兩萬，多則七八萬，如此龐大的人口規(guī)模，僅靠食堂供應(yīng)用餐是難以滿足其需求的。根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)的市場規(guī)律，這也必然吸引社會(huì)餐飲業(yè)，并且為其獲得的經(jīng)濟(jì)效益帶來了可能。

　　2、高校周邊的餐飲店大多為快餐店，能夠適應(yīng)大學(xué)生快節(jié)奏的生活步伐。大學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)間相對(duì)固定，生活節(jié)奏較快，這就要求餐飲店必須在短時(shí)間內(nèi)為其提供食物。而校外的餐飲店據(jù)此特點(diǎn)大多選擇快餐店的經(jīng)營模式，顧客隨到隨供，快捷方便，這樣符合大學(xué)生的需求，因此他們也很愿意在此就餐或在此打包回宿舍吃。

　　3、食品種類豐富，口味多樣，可以滿足不同的消費(fèi)群體。校外的“美食街”的店家往往來自不同地區(qū)，經(jīng)營的食物種類也各異，正好適應(yīng)了來自不同地區(qū)的大學(xué)生的飲食習(xí)慣。而且各種特色食品也為大學(xué)生提供了更多的選擇，擴(kuò)大了潛在的消費(fèi)量。

　　4、大學(xué)生聚餐風(fēng)盛行，一度捧紅餐飲業(yè)。人情消費(fèi)是大學(xué)生消費(fèi)不可忽視的一個(gè)方面，而聚餐是大學(xué)生人情消費(fèi)的主要方式。班級(jí)聚餐、老鄉(xiāng)聚餐、感謝老師、室友同歡、畢業(yè)聚餐等等，都給校外的餐飲店帶來了不錯(cuò)的生意。

　　二、高校周邊餐飲業(yè)的普遍現(xiàn)狀及問題

　　雖然校外的餐飲業(yè)經(jīng)營效益呈現(xiàn)令人欣喜的狀況，但是在這種不錯(cuò)局面的背后，卻存在著不少令人擔(dān)憂的問題：

　　1、管理不規(guī)范，餐館扎堆現(xiàn)象嚴(yán)重，門面簡單，設(shè)施簡陋。我們在許多高校的周邊都能看到一連片的餐館，館內(nèi)空間狹小，裝潢簡單，桌椅簡陋且少。甚至還有不少在路邊搭棚作為餐館，沒有單獨(dú)的廚房，沒有用餐桌椅，只能讓人打包帶走。

　　2、衛(wèi)生狀況堪憂。按法律程序規(guī)定，所有餐飲業(yè)從業(yè)人員都必須持有健康證。而據(jù)了解、觀察，有一些員工是臨時(shí)工人，甚至是臨時(shí)廚師，健康狀況令人擔(dān)擾。有的店老板告訴我們，他在那里做了幾年，從來都沒聽說過要什么健康證。而且很多餐飲店沒有消毒工具。路邊那些小攤的蔬菜、肉類都露天放置，車來人往，灰塵滿布，其衛(wèi)生狀況可想而知了。

　　3、環(huán)保程度低。很多餐館都是快餐性質(zhì)的，一般都是做好讓顧客打包帶走的，所以存在大量使用一次性筷子、非降解的一次性餐盒以及塑料袋的情況，造成了嚴(yán)重的白色污染。

　　4、服務(wù)質(zhì)量欠佳。由于大部分是小本生意，就整體上講，除了主要負(fù)責(zé)人和重要員工有經(jīng)過專業(yè)的崗位培訓(xùn)之外，其他的餐飲企業(yè)很大一部分在招收員工時(shí)并沒有太大的要求，而且受時(shí)間、規(guī)模和資金所限，這類企業(yè)并沒有刻意地去提高員工的服務(wù)技能，因?yàn)檫M(jìn)行培訓(xùn)要花費(fèi)較大的資本輸出。

　　三、解決高校周邊餐飲業(yè)問題的措施及建議

　　針對(duì)以上問題，建議從以下這些方面入手加以解決：

　　1、餐廳要制定出適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)趨勢，實(shí)行誠信經(jīng)營的措施和策略，不斷改善和提高服務(wù)質(zhì)量。

　　2、加強(qiáng)和完善內(nèi)部管理結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)競爭力。一要抓好體現(xiàn)以人為中心的現(xiàn)代化管理。培訓(xùn)、教育、使用開發(fā)等途徑，大力開發(fā)人力資源，培養(yǎng)和造就高素質(zhì)的適應(yīng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代要求的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理人才，特別是要有勤奮能干的創(chuàng)業(yè)者、高素質(zhì)的管理人員、高水準(zhǔn)的專業(yè)廚師和不錯(cuò)的服務(wù)隊(duì)伍。二是要抓好以餐飲產(chǎn)品為中心的經(jīng)營管理。抓品種、抓質(zhì)量、抓服務(wù)、抓環(huán)境、抓信息化、現(xiàn)代化和規(guī)范化管理，并借助廣泛深入和富爭取達(dá)成目標(biāo)的創(chuàng)立活動(dòng)，降低成本，提益，提高企業(yè)檔次，增強(qiáng)市場競爭力。

　　3、推廣連鎖經(jīng)營模式。實(shí)行連鎖經(jīng)營高校飲食是具有其獨(dú)特優(yōu)勢的。首先，高校飲食擁有走出去的有利條件：各個(gè)高校的餐飲具有相似的市場、相同的進(jìn)餐群、相近的操作方式和相像的外部環(huán)境，高校間餐廳只要實(shí)施連鎖，可快速優(yōu)化資源配置，形成規(guī)模效益，降低營運(yùn)成本，成倍拓展市場。

　　4、提高大學(xué)生自身的法律素養(yǎng)及維權(quán)意識(shí)。事實(shí)上有很多大學(xué)生對(duì)學(xué)校周邊這些餐館的衛(wèi)生狀況及服務(wù)質(zhì)量是不滿的，但為了圖方便，自己睜一只眼閉一只眼就算了，依然到那些地方就餐。這種消費(fèi)態(tài)度無疑對(duì)餐館存在的那些問題的解決有害無益。所以，大學(xué)生必須提高自身的法律素養(yǎng)及維權(quán)意識(shí)，堅(jiān)決抵制不衛(wèi)生、不環(huán)保的食品。

　　隨著高校學(xué)生人數(shù)規(guī)模的擴(kuò)大以及大學(xué)生消費(fèi)水平的提高，高校經(jīng)濟(jì)圈正以強(qiáng)勁的勢頭發(fā)展壯大，餐飲業(yè)作為該經(jīng)濟(jì)圈的龍頭行業(yè)應(yīng)該以更加規(guī)范的姿態(tài)融入到大學(xué)生的生活中;而西餐有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢：制作便捷快速，味道美、形式新，優(yōu)雅時(shí)尚。咖蜜兒采用現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的管理模式和技術(shù)，把這個(gè)香餑餑做的更強(qiáng)大，商家在獲得更大經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，為大學(xué)生提供更加健康、豐富的飲食。

　　總部地址：濟(jì)南高新區(qū)舜泰廣場1號(hào)樓東區(qū)4層

　　服務(wù)熱線：400-9688-108

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