開披薩店好嗎？做餐飲有三大機(jī)遇

一方面，用傳統(tǒng)的思維去做餐飲，機(jī)會(huì)越來越小。(尤其是一二線城市)但另一方面，我覺得餐飲行業(yè)又充滿無數(shù)想象力，特別是我們將迎來90后、00后的規(guī)模上市，他們可是幾乎不在家動(dòng)手做飯的，這又是一個(gè)多么巨大，而又充滿商機(jī)的市場(chǎng)。在咖蜜兒看來，如今做餐飲有三大機(jī)遇。

1、市場(chǎng)大：

餐飲未來一定是一個(gè)十萬億級(jí)別的市場(chǎng)，國內(nèi)即便誕生一個(gè)千億規(guī)模的餐飲集團(tuán)，也不過占據(jù)百分之一的份額。因此，這個(gè)行業(yè)短期內(nèi)的高度分散依然是其特點(diǎn)。多元化、多樣化、個(gè)性化、主題化，是這個(gè)領(lǐng)域可以容納更多產(chǎn)品形態(tài)，更多特色店家的空間，只要你有想象力，聚焦一類準(zhǔn)確人群，大鱷拿你也沒轍。

2、正在變局：

互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、社交網(wǎng)絡(luò)，正在對(duì)傳統(tǒng)餐飲進(jìn)行改造，除了那些互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)，更多互聯(lián)網(wǎng)餐飲、社群餐飲，伴隨著年輕一代新消費(fèi)群體誕生，迎來大的創(chuàng)立機(jī)會(huì)。

你如果是后入行者，用傳統(tǒng)思維，傳統(tǒng)打法，一定不會(huì)是老餐飲品牌的對(duì)手，可是正是因?yàn)槟闶呛筮M(jìn)者，沒有包袱，沒有束縛，只要你沉下心來研究新一代消費(fèi)者需求，這個(gè)變局就是大機(jī)會(huì)。(近期一些小而美的，迎合時(shí)代的新餐飲品牌，創(chuàng)業(yè)者都是85后，而且他們絕大多數(shù)沒有做過餐飲。這說明他們把握了同齡人的需求)

3、有無數(shù)創(chuàng)造性、可能性、想象力：

從經(jīng)營產(chǎn)品到經(jīng)營人群，從單一的差價(jià)到多方位的模型，從以產(chǎn)品品類為中心，到以店主、達(dá)人為中心，新規(guī)則、新玩法、新模式正在不斷被創(chuàng)造和發(fā)生。

這是壞的時(shí)代，也是很好的時(shí)代!

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