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塔爾鮮牛屋(鮮牛肉火鍋),牛肉火鍋行業(yè)鮮行者,掀起火鍋行業(yè)赤熱的餐飲加盟品牌。堅持每天一頭牛,新鮮看得見。鮮牛肉火鍋加盟哪家好?懸掛不冷凍,現(xiàn)切不過夜,入口每一塊,細(xì)胞在跳動。
塔爾鮮牛屋(鮮牛肉火鍋)牛肉的切、打、配及獨特湯底都是由具有十幾年美食經(jīng)驗的大廚親自完成。鮮牛肉火鍋加盟哪家好?火鍋鍋底除了用黃牛骨熬制的清湯和紅湯,還有菌菇湯、藥膳鍋底、番茄鍋底等,湯底在傳統(tǒng)潮菜崇尚食材本味的前提下延伸了更多符合大眾+養(yǎng)生的口味組合,十分考驗各種食材的新鮮程度和原本味道,湯頭講究“清”、“鮮”、“真”,湯頭的味道甚至可以成為衡量一個大廚合格與否的標(biāo)準(zhǔn)。
鮮牛肉火鍋加盟哪家好?塔爾鮮牛屋(鮮牛肉火鍋)的牛肉講究“鮮”“薄”“脆”。
所謂“鮮”,即宰殺與到店的時間基本控制在3小時內(nèi),已達到牛肉較少量的水分流失,從而提高/增加牛肉的很好口感。
所謂“薄”,即所有的牛肉都是顧客到店現(xiàn)點現(xiàn)切,并且切出的每一片牛肉都和紙張一樣薄,薄薄的肉片削至兩毫米厚度,鮮紅的肉和雪白的油花緊密地點點分布如大理石花紋般。
所謂“脆”,即刀工精湛的潮汕師傅切出紙張薄的牛肉只需在湯鍋里涮上5-8秒即可享用。在火候、工藝和肉質(zhì)的很好結(jié)合下使每一口牛肉都松軟卻又不乏清脆,一口下去,把所有的味覺全部調(diào)動,越吃越收不住口。
時間是食物的摯友,時間也是食物的死敵。鮮牛肉火鍋加盟哪家好?塔爾鮮牛屋(鮮牛肉火鍋)總部塔爾餐飲遵循著對食物本味的執(zhí)著,固執(zhí)地認(rèn)為只有原汁原味,味道清鮮的食材,才能擁有特殊的好滋味。這種對食材的“匠人精神”和“儀式感”該是印在骨子里的東西,這才成就了今天美味獨到的塔爾鮮牛屋(鮮?;疱仯﹥?yōu)品牛肉湯鍋料理,它是潮汕牛肉火鍋的升級版。
而這些,都要歸功于塔爾餐飲人二十多年孜孜不倦的研發(fā)和對鮮牛肉的苛求、本味的執(zhí)著以及口感的偏執(zhí),這才讓普通的牛肉成為具備特色的潮汕鮮牛肉火鍋,在當(dāng)?shù)?,食客紛紛聞其加盟。鮮牛肉火鍋加盟哪家好?選擇塔爾鮮牛屋。