重慶潮汕牛肉火鍋加盟哪家好
塔爾餐飲鮮牛肉湯鍋優(yōu)品料理庖丁家牛肆,與潮汕牛肉火鍋一樣的講究吃法,掛著賣、入鍋燙、切著吃,還有嫩滑爽口的手打牛肉丸,制作精美,色、香、味俱全,每天新鮮供應(yīng),一頭牛只用30斤的肉,肉質(zhì)好、刀工精細(xì)、色鮮味美。塔爾餐飲鮮牛肉湯鍋優(yōu)品料理庖丁家牛肆以人為本,以健康運營為宗旨,締造特色美食廚房。
潮汕牛肉火鍋簡介
正宗潮汕牛肉丸起源于宋代,為特色牛肉火鍋,原味、原牛骨湯、特色風(fēng)味、傳統(tǒng)做法,按實際人數(shù)做鍋,人數(shù)增加,分量增加,真正的高鈣湯火鍋。
作的十分精致,以金色為主,感覺很氣派呢,餐廳主要以黃色和白色為主,干凈卻又不失溫馨,布置的古色古香,餐位都用統(tǒng)一的座套套著,顯得十分整齊,木制的桌椅又給人古時茶樓的感覺,餐位之間都是用木制的籬笆隔開的,餐廳的角落里還放了幾盆盆栽,又給餐廳增添了幾分綠意。大廳寬敞明亮,干凈整潔,桌椅擺設(shè)整齊,餐具齊全,整體搭配讓人看著很舒服。服務(wù)到位,服務(wù)員著裝整齊,個個態(tài)度都很熱情,手腳麻利動作快,為顧客提供貼心服務(wù)。餐廳的各個角落里,還放了幾盆盆栽,又給餐廳增添了幾分大自然的氣息,食客們坐在這樣的環(huán)境里用餐,感覺就像在家里面用餐一樣,十分舒適。
潮汕牛肉火鍋哪家味道好
來說說庖丁家的潮汕牛肉火鍋。這種火鍋,吃的是溫體牛肉。牛被宰殺后3個小時內(nèi)到達(dá)餐桌,是很好食用時間。每天早上10點半,新鮮牛肉會準(zhǔn)時送到庖丁家,所以在中午,你是吃不到牛肉生丸的,因為師傅來不及做。
文章開頭提到的匙仁、匙柄、吊龍伴、脖蘭、肥胼、五花趾、牛胸朥,這些讓人丈二和尚摸不著頭腦的名稱,是人們幾十年傳承下來的稱呼。不同部位牛肉的產(chǎn)出不同,在火鍋中涮的時長也不同。
比如牛胸朥,在師傅的老家,也有人叫它胸口朥或胸口油,位于肚梗位置。一頭800斤的土黃牛只能切出2份牛胸朥,在很多火鍋店里,老板通常會偷偷藏起留給相熟老客。這牛胸朥,需涮3分鐘,熟后有時呈淡黃色,微微發(fā)白,有時又與黃油顏色類似。師傅說,顏色的不同,取決于牛的大小和年歲長短。年紀(jì)越大的牛,它的牛胸朥顏色就越黃。
吃潮汕牛肉火鍋,別急著涮肉,重慶人喜歡先喝一碗湯。湯底,是用牛骨、牛腩和煮牛肉丸的湯一起熬制而成的清湯。往鍋里下肉時,類似匙仁、匙柄、吊龍伴、脖蘭等部位,需放入涮勺里劃開,短短的8秒即可撈起,以提高/增加肉質(zhì)的柔嫩。蘸醬也很講究,正宗的潮汕牛肉火鍋店都會準(zhǔn)備兩種醬,咖啡色的是微甜的沙茶醬,黃色的是咸味豆瓣醬,兩者通常不可混合,會串味。
重慶鮮牛肉火鍋加盟哪家好?6 重慶哪里有正宗潮汕牛肉火鍋?塔爾餐飲鮮牛肉湯鍋優(yōu)品料理庖丁家牛肆,與潮汕牛肉火鍋一樣的講究吃法,掛著賣、入鍋燙、切著吃,還有嫩滑爽口的手打牛肉丸,制作精美,色、香、味俱全,每天新鮮供應(yīng),一頭牛只用30斤的肉,肉質(zhì)好、刀工精細(xì)、色鮮味美。塔爾餐飲鮮牛肉湯鍋優(yōu)品料理庖丁家牛肆以人為本,以健康運營為宗旨,締造特色美食廚房。
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