重慶山城小龍女火鍋隸屬重慶邦輝餐飲管理有限公司旗下龍頭火鍋品牌，始創(chuàng)于1986年，原名“山城老火鍋”，后因女承父業(yè)改名為“山城小農(nóng)女火鍋”經(jīng)營至2016年時(shí)，實(shí)行品牌經(jīng)營化管理。又因原店地址拆遷，“山城小農(nóng)女火鍋”搬遷至重慶觀音橋商圈，正式改名為“山城小龍女火鍋”并正式在全國開展加盟連鎖經(jīng)營。目前山城小龍女火鍋品牌在全國已有上百家加盟店鋪，并建有產(chǎn)品研發(fā)基地、人才培訓(xùn)基地、物流配送中心、營運(yùn)示范店等完善的運(yùn)營支持體系。

山城小龍女火鍋在傳承傳統(tǒng)重慶老火鍋味道的同時(shí)，結(jié)合三十年來的火鍋店運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)，以及現(xiàn)代消費(fèi)者的消費(fèi)觀念，打造出了以“時(shí)尚、健康、美味”為主題的傳統(tǒng)老火鍋，改變了老重慶人對(duì)傳統(tǒng)老火鍋的看法。

山城小龍女火鍋觀音橋旗艦店一經(jīng)推出就廣受消費(fèi)者好評(píng)，結(jié)合現(xiàn)代消費(fèi)者消費(fèi)理念和需求，主打時(shí)尚、清新、浪漫的裝修元素，加上傳統(tǒng)老火鍋味道，使到店的消費(fèi)者享受到了一個(gè)全新的用餐體驗(yàn)。在這里不僅僅能夠吃到好吃的火鍋……

品牌優(yōu)勢：

山城小龍女老火鍋是重慶邦輝餐飲管理有限公司的明星品牌，經(jīng)過多年蓬勃發(fā)展，公司全國加盟店、直營店總數(shù)量已達(dá)四百余家，遍及全國各大中小型城市，受到全國眾多消費(fèi)者粉絲青睞，形成全國范圍內(nèi)知名品牌。

鍋底優(yōu)勢：

憑借三十余年的火鍋店經(jīng)營底蘊(yùn)，不斷的對(duì)技術(shù)進(jìn)行提煉和升華，選料極其考究，每一種食料都是精心篩選的，容不得絲毫差錯(cuò)，將重慶火鍋的精髓發(fā)揮到了充分！目前已經(jīng)擁有5大系列，10余種火鍋鍋底，200多樣菜品的產(chǎn)品系列，能夠滿足全國各個(gè)城市、各種消費(fèi)群體的需求。

模式優(yōu)勢：

我們將傳統(tǒng)餐飲結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)思維，運(yùn)用獨(dú)特的產(chǎn)品模式 + 個(gè)性定制環(huán)境 + 互聯(lián)網(wǎng)思維相結(jié)合的成熟營運(yùn)體系。擁有強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)營銷系統(tǒng)，可以在5天內(nèi)快速實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)貐^(qū)/縣人人皆知，達(dá)到強(qiáng)有力的曝光率，形成持續(xù)生意不錯(cuò)的現(xiàn)象。

成熟品牌VI體系：

公司成熟的品牌VI應(yīng)用系統(tǒng)，為品牌識(shí)別和傳播創(chuàng)造先機(jī)。

管理體系導(dǎo)入：

行業(yè)磨煉數(shù)十載，并斥巨資與國內(nèi)知名管理培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作，提煉和磨合適應(yīng)自身品牌的管理體系和商業(yè)模式，形成完善的管理制度和營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。

技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制：

從鍋底、菜品、調(diào)料上的標(biāo)準(zhǔn)化鎖定，到底料、調(diào)料及涮品的標(biāo)準(zhǔn)化物流配送，從源頭上實(shí)現(xiàn)了火鍋的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作和技術(shù)復(fù)制。為合作加盟方運(yùn)營解決了核心問題。

一、選址評(píng)估支持

公司專業(yè)總監(jiān)幫助加盟商進(jìn)行多方面店面商圈分析、客戶群體分析、競爭對(duì)手分析、消費(fèi)水平分析、店面硬件條件、裝修效果等評(píng)估分析，完成選址工作與市場準(zhǔn)確定位，讓無任何餐飲經(jīng)驗(yàn)加盟商輕松完成選址工作。

二、裝修營建支持

為確保品牌運(yùn)營體系形象統(tǒng)一，總部提供店面布局、硬裝規(guī)劃、軟裝規(guī)劃、門頭效果、裝飾搭配、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)、物資代購、材料商資源、效果驗(yàn)收等全面指導(dǎo)協(xié)助，讓加盟商走捷徑，有計(jì)劃的完成繁瑣的店面裝修，并達(dá)到預(yù)期裝修裝飾效果。

三、人員培訓(xùn)支持

為確保加盟店味道出品、經(jīng)營管理和品牌運(yùn)營體系同步：

1.加盟店實(shí)際管理負(fù)責(zé)人和后廚技術(shù)人員必須到總部接受至少7天以上培訓(xùn);

2.總部在加盟店開業(yè)前，必須派支持小組到加盟店進(jìn)行30天以上一對(duì)一定點(diǎn)培訓(xùn)指導(dǎo)和技術(shù)支持;

3.總部將定期舉行片區(qū)和大區(qū)服務(wù)技能和廚房技術(shù)等各類培訓(xùn)和比賽;

4.加盟店后期根據(jù)自身需要和總部管理中心監(jiān)管要求，必須到總部接受相關(guān)培訓(xùn);

5.總部督導(dǎo)小組將定期巡視全國加盟店，檢查、考核、糾正和培訓(xùn)加盟店人員，并將總部研發(fā)新品傳授給加盟店實(shí)施運(yùn)用。

四、物資配送支持

總部統(tǒng)一標(biāo)識(shí)工作服、桌椅、餐具、燈具、裝飾件、收銀庫房管理系統(tǒng)、重慶特色菜品原材料、重慶特色調(diào)味品、核心調(diào)料等系統(tǒng)物流配送服務(wù)，物料質(zhì)量價(jià)格穩(wěn)定，讓加盟商減少跑各個(gè)市場找符合質(zhì)量要求的物料，輕輕松松采購不操心。

五、核心技術(shù)支持

1.技術(shù)輸出

①培訓(xùn)師傅模式

為扶持加盟店后廚技術(shù)人員和味道同步穩(wěn)定，同時(shí)在、節(jié)約資金、結(jié)合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味的基礎(chǔ)上，公司派出專業(yè)技術(shù)支持人員，到加盟店幫助加盟商進(jìn)行人員招聘培訓(xùn)、廚房籌備、采購驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)、調(diào)試當(dāng)?shù)乜谖?、?guī)范后廚流程和標(biāo)準(zhǔn)、廚房管理、核心技術(shù)傳授等工作，直到加盟店后廚人員操作技術(shù)穩(wěn)定、管理人員獨(dú)立運(yùn)營管理為止。

②長期駐店模式

公司派遣技術(shù)師傅到加盟店長期或短期駐店技術(shù)操作，提高/增加出品味道、人員管理、成本控制等廚房各方面，讓加盟商無需操心后廚管理和出品味道。

2.技術(shù)研發(fā)支持

總部管理中心技術(shù)研發(fā)部針對(duì)全國不同區(qū)域市場，持續(xù)不斷地進(jìn)行技術(shù)更新、新產(chǎn)品開發(fā)等工作，讓加盟商終身不斷得到總部的技術(shù)指導(dǎo)和自有工藝升級(jí)支持，為加盟店新品上市吸引更多消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)后期加盟店持續(xù)不錯(cuò)經(jīng)營。

六、經(jīng)營管理支持

1.成立加盟店工作群，每天上報(bào)進(jìn)貨數(shù)據(jù)和營業(yè)數(shù)據(jù)，總部管理中心進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，指導(dǎo)加盟店作出正確經(jīng)營手段;

2.加盟店監(jiān)控與總部管理中心聯(lián)網(wǎng)，遠(yuǎn)程監(jiān)控店面經(jīng)營情況和管理情況，驗(yàn)收經(jīng)營效果;

3.多方面為加盟店前廳管理、后廚管理、人事管理、成本控制、味道管理、菜品質(zhì)量管理、新品上市等方面指導(dǎo)協(xié)助加盟店全面落地;

4.全面協(xié)助加盟店實(shí)施落地《萬物皆營銷系統(tǒng)》。

5.加盟店發(fā)生廚師流失、味道突變緊急情況，總部管理中心將在48小時(shí)內(nèi)派遣相關(guān)人員到店接替相關(guān)工作崗位。

6.總部管理中心提供多方面的經(jīng)營管理支持，扶持365天*24小時(shí)全天候指導(dǎo)。

七、營銷策劃支持

1.店內(nèi)營銷策劃：菜單價(jià)格定位、店內(nèi)裝飾搭配、店內(nèi)顧客互動(dòng)營銷、員工營銷思維和實(shí)操培訓(xùn)等全方面掌握?qǐng)?zhí)行《萬物皆營銷系統(tǒng)》;

2.店外營銷策劃(線下)：常規(guī)營銷方案+當(dāng)?shù)孛襟w營銷方案+戶外營銷方案;

3.店外營銷策劃(線上)：微信營銷+互聯(lián)網(wǎng)營銷+自媒體營銷+H5營銷+O2O模式營銷+新聞源營銷+網(wǎng)上整合營銷

4.各大小節(jié)假日活動(dòng)營銷方案和各類創(chuàng)意營銷方案;

5.針對(duì)加盟店經(jīng)營發(fā)展的不同時(shí)期推出相應(yīng)的營銷策劃方案。

總部根據(jù)加盟商和店面所在地區(qū)的市場消費(fèi)情況，提供完整營銷方案，成立相關(guān)工作群，及時(shí)互動(dòng)溝通，達(dá)到營銷效果落地，加盟店信息覆蓋當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)絡(luò)，提升店面形象，擴(kuò)大品牌知名度，實(shí)現(xiàn)加盟店持續(xù)生意穩(wěn)定不錯(cuò)。