牡丹大酒樓總部1997年創(chuàng)立,為外商獨(dú)資企業(yè)，以“華貴不貴,真正實惠”為經(jīng)營方針,“誠信經(jīng)營,文明經(jīng)商”為經(jīng)營理念，在社會各界的關(guān)心及數(shù)千牡丹人的辛勤努力下,所創(chuàng)福建省、廈門市熘冰傳菜先例，以一年一家的發(fā)展速度締造了福建餐飲神話，現(xiàn)已在廈門、福州擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)和一家準(zhǔn)四星級酒店，總經(jīng)營面積近5萬平方米，并于2005年投入3億多人民幣興建一座總面積近5萬平方米的國際標(biāo)準(zhǔn)的五星級酒店，連續(xù)被福州市、廈門市政府授予“文明單位”、“誠信單位”、“消費(fèi)者信得過單位”、“納稅大戶”等光榮稱號，榮獲“全國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”、“中華餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“福建餐飲名店”、“福建十佳酒家”、“廈門十佳餐飲”、等殊榮，2005年度在“第六屆美食節(jié)暨第十九屆廣州（國際）美食節(jié)“榮獲”國際餐飲名店”、“十佳酒家”，其中參展作品“長今宮廷御膳宴”、“雛雞出殼”分別一舉奪得名宴、名點(diǎn)金鼎獎，是福廈兩地市民更理想的用餐場所。
中華民族傳統(tǒng)飲食，源遠(yuǎn)流長，博大精深，具有百余年歷史的牡丹大酒樓熏肉大餅歷經(jīng)滄桑，長盛不衰，延續(xù)至今，更放異彩.它是科學(xué)與傳統(tǒng)的和諧統(tǒng)一，風(fēng)味與營養(yǎng)的結(jié)合，在繼承、改進(jìn)、發(fā)展的基礎(chǔ)上,逐步形成了自己獨(dú)特風(fēng)味的系列食品，倍受消費(fèi)者的青睞。
牡丹大酒樓繼續(xù)實施“北店南移”戰(zhàn)略，采用CI現(xiàn)代設(shè)計手段，搞好企業(yè)策劃，借鑒和吸收國內(nèi)外餐飲界先進(jìn)的管理方式、管理手段和管理經(jīng)驗，在全面提高企業(yè)自身素質(zhì)的基礎(chǔ)上，不斷提高連鎖店群的檔次、標(biāo)準(zhǔn)，誠懇歡迎國內(nèi)外和香港地區(qū)有識之士前來加盟，共創(chuàng)“牡丹大酒樓”大業(yè)，擴(kuò)大連鎖店群的發(fā)展，使之走遍全國。
