檳豆熱米皮加盟介紹
檳豆熱米皮用產(chǎn)于戶縣灃河西岸的一種秈米制成。制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。米皮通常涼食,所以也叫涼皮。師傅當著顧客的面,用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細條,拌上制造的辣椒油、醋和鹽,加上芹菜丁和豆芽、黃瓜絲等小菜,一碗碗看來紅通通、吃來“筋、薄、細、軟”、涼爽可口的檳豆熱米皮就可以上桌食用了。
長期以來,在關中地區(qū)流傳著“乾州的鍋盔岐山的面,秦鎮(zhèn)的皮子繞長安”的俗語??梢?,檳豆熱米皮很早以前就與乾州鍋盔、岐山臊子面齊名為關中地區(qū)三大著名面食。
秦鎮(zhèn),即秦渡鎮(zhèn),是戶縣東邊的一個鎮(zhèn),《詩經(jīng)》中的“既伐于崇,作邑于豐”,即為此地,曾先后定名為豐邑、豐京,史稱“豐京盛地”。后秦時期,姚興皇帝常率文武百官從京城長安赴草堂寺聽鳩摩羅什講經(jīng)說法,為方便往來,專門在灃河西岸設置了一個渡口--“秦渡”?!豆沤駡D書集成》101冊有“秦渡,即古豐地,灃水之西岸,豐舊城在焉”的記載。宋《長安志》即有“秦渡鎮(zhèn)”地名稱謂,并一直沿用至今。宋元時代已略具城鎮(zhèn)雛型。明代史書有關秦渡鎮(zhèn)的記載:“輻輳繁盛,晉豫客商較多”[1] 。
《詩經(jīng)·二雅》里的《七月》有“八月剝棗,十月獲稻”的記載,《豐年》有“豐年多黍多稌”的記述;《生民》有“或舂(舂米)或揄,或簸或蹂”、“釋之叟叟(淘米聲),丞(蒸)之浮浮(蒸飯時熱氣上升的樣子)”的描述,《丞民》有“柔則茹(吃)之,剛(硬)則吐之”的飲食吃法,《公劉》有“乃里糇糧(揉面蒸餅備干糧)”,至于用稻米釀酒食用的歷史更是散見于《信南山》、《六月》、《甫田》、《魚藻》渚篇中。
周秦歷史相連,自然產(chǎn)生了秦鎮(zhèn)“蒸干會”和李十二的故事。秦時(公元前221-前207年)朝廷在咸陽設內(nèi)史,兼治三輔。三輔,包括關中各縣和商雒一部分地區(qū),戶縣屬內(nèi)史管轄。
秦鎮(zhèn)即秦渡鎮(zhèn),位于西安戶縣灃河西岸,這里曾是西周的京畿之地氣候溫和,土壤肥沃,盛產(chǎn)好的稻谷。用這里出產(chǎn)的稻谷磨漿制成的米面皮子,以色白光潤、筋薄細軟、柔韌爽口而著稱。
秦鎮(zhèn)的米面皮所以有名,主要是辣椒油的制作很講究,辣椒面放在上等的油中,加入花椒、茴香等大料小火反復熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越紅,越熬越亮。秦鎮(zhèn)人自稱他們制作辣椒油的方法是別人學不去的,所以秦鎮(zhèn)米面皮的味道別人也就無法相比。秦鎮(zhèn)米面皮和漢中米面皮的區(qū)別主要在軟硬和調(diào)料上,秦鎮(zhèn)的米面皮比漢中米面皮要稍硬,更適合一些年輕人、中年人。在西安,秦鎮(zhèn)米面皮經(jīng)營者也很多,有小攤小店經(jīng)營的,更有開大店經(jīng)營的。
檳豆熱米皮加盟優(yōu)勢
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檳豆熱米皮加盟條件
1.所有加盟店都要統(tǒng)一形象、統(tǒng)一產(chǎn)品售價;
2.足夠的貨源支持、并能根據(jù)季節(jié)和趨勢不斷更新適應市場;
3.加盟主給予強有力的管理支持和督導;
4. 提供加盟商的資質(zhì)說明、身份說明、目的市場的剖析報告和運營方案;
5. 的產(chǎn)品及高科技設備的支持,整店管理制度的支持;
6. 整店形象及設計的支持 宣傳片、宣傳資料及店內(nèi)用品;
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檳豆熱米皮加盟流程
1、向總部征詢、填制相關請求表格。
2、提供加盟商的資質(zhì)說明、身份說明、目的市場的剖析報告和運營方案。
3、提交候選店的照片、商圈地位圖、裝潢方案。
4、提交集盟費用、簽署特許加盟協(xié)議。
5、總部停止調(diào)查、評價、審核。
6、足夠的貨源支持、并能根據(jù)季節(jié)和趨勢不斷更新適應市場。
7、加盟主給予強有力的管理支持和督。
8、技術培訓和宣傳支持。
9、加盟店試營業(yè)、營業(yè)。