北冰紅葡萄，經(jīng)過集安市山葡萄專業(yè)經(jīng)濟合作社廣大社員的培養(yǎng)和推廣。目前在吉林、內(nèi)蒙古、黑龍江、遼寧、山東、山西、甘肅、青海、新疆、寧夏、西藏等地冬季比較低氣溫不低于-37℃的地區(qū)均有栽培。 冬季不用下架埋土。 北冰紅葡萄成熟期短，果穗長，圓錐形9月下旬成熟，平均穗重159.5g，比較大單穗重1328.2g；果粒圓形，平均單粒重1.30g，藍(lán)黑色，果皮較厚，果肉綠色，平均可溶性固形物含量21.3%，總酸含量1.43%，單寧含量0.0344%，出汁率67.88%。釀制的冰紅葡萄酒酒度11.78度，總酸含量11.40g/L，總糖含量16.13%。北冰紅葡萄延期到12月份采收，平均穗重91.02g，平均單粒重0.88g,可溶性固體物含量36.20%，總酸含量1.48%，單寧含量0.0654%，出汁率21.64%。釀造的冰紅葡萄酒深寶石紅色，具有濃郁的蜂蜜和杏仁復(fù)合香氣，酒精度11.78度，總酸含量11.40g/L,總糖含量55.80g/L,適宜釀造干紅冰紅葡萄酒。
北冰紅葡萄是營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值很高的果樹，其漿果平均含糖（滴定糖）11.01%、有機酸2.46%、單寧0.055%、含有18種游離氨基酸，總含量變化幅度為769-6819毫克%/升。漿果果皮紅色素色階在20-134之間，其平均含量是高粱紅色素含量的10余倍。種子含油量為10%左右，出油率4.66%。此外，漿果還含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)（鉀、鈣、磷、鐵）等營養(yǎng)元素。葡萄，葡萄汁，葡萄酒有補腎、壯腰滋神益血、降壓開胃之結(jié)果，常吃葡萄及葡萄制品可防范和神經(jīng)衰弱，胃疼腹脹、心血管等。 在目前已知含有具、雙重緩解保健作用物質(zhì)-白藜蘆醇的植物中，以葡萄屬植物含量為比較高，并表現(xiàn)為隨著果皮顏色的加深而含量上升，山葡萄是葡萄屬植物中果皮顏色比較深的品種，因而說山葡萄漿果中含有豐富的白藜蘆醇同時，山葡萄漿果中還含有豐富的具有軟化含心血管作用的前花色苷物質(zhì)。發(fā)展北冰紅山葡萄產(chǎn)業(yè)，建立種植基地和開發(fā)產(chǎn)品加工會給社會提供營養(yǎng)價值高，保健作用好的山葡萄產(chǎn)品，為人類社會的健康產(chǎn)業(yè)做出積極貢獻(xiàn)。 品酒員品評鑒定酒質(zhì)（暗評100分制），北冰紅釀造的葡萄酒平均得分為94.7分。品酒對北冰紅葡萄酒的評語是：深寶石紅色具濃郁悅?cè)说姆涿酆托尤蕪?fù)合香氣，果香突出，優(yōu)雅回味余長，酒體平衡醇豐滿，具冰葡萄酒獨特風(fēng)格，北冰紅葡萄酒含有大量活性和保健物品，已成為葡萄酒珍品中的，價格極其昂貴。北冰紅葡萄作為新品種，區(qū)域試驗基地栽培，結(jié)果表明該品系性狀穩(wěn)定，用其葡萄釀造的冰葡萄酒酒質(zhì)好。
