鍋品面吧

鍋品面吧隸屬于上海老磨坊餐飲管理有限公司，‘鍋品面吧’的核心競(jìng)爭(zhēng)力主要體現(xiàn)在‘簡(jiǎn)、快、新’三個(gè)字上。

” 賓娓娓道來：“‘簡(jiǎn)’就是簡(jiǎn)單。

人們一提起 馬上就聯(lián)系起標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化、規(guī)范化云云。

其時(shí)殊不知，這些都是始于簡(jiǎn)單化，沒有簡(jiǎn)單化其它都無從談起，同時(shí)由于簡(jiǎn)單化，節(jié)約了大量的培訓(xùn)和管理成本， 的規(guī)避了員工跳槽流動(dòng)、技術(shù)秘密外流等 。

鍋品面吧——面的三大要素：一、面：面是根本，好面要有好面粉，還要有好工藝。

鍋品燉面 的高筋面粉 ，運(yùn)用超越手工的科技工藝，成就了潔白剔透、勁道爽滑、面香純厚、久煮不爛的面。

二、湯：湯功是靈魂，好湯源于上等食材和獨(dú)特的 ，由豬骨、牛骨、魚骨、老雞、及多種名貴中草藥合成，又經(jīng)過八個(gè)小時(shí)的煨制，煉成了營(yíng)養(yǎng)美味的好湯三、料：料是特色，又稱鹵子、臊子、澆頭等，它是決定面的風(fēng)味和特色的。

由燴、煨、醬、燒之烹飪方法形成的系列鹵料天下好面皆在于面、湯、料三大要素。

而鍋品燉面不僅各具秘笈，更 關(guān)鍵的是創(chuàng)造了第四要素：燉法。

才締造出具有鮮明特色和排他性的一鍋好面。

鍋品面吧經(jīng)營(yíng)理念：沒有理念就沒有方向：麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)的是漢堡文化，它的內(nèi)涵就是“溫馨的、舒適的、可口的、方便的、衛(wèi)生的、快捷的、現(xiàn)代的”。

在這種理念 下，“麥當(dāng)勞”創(chuàng)造了被業(yè)界普遍認(rèn)可的QSCV法則，這就是品質(zhì)、服務(wù)、環(huán)境和物有所值。

“鍋品面吧”秉承東方文化，吸收先進(jìn)理念，提煉出自己的品牌文化，這就是“親切自然、時(shí)尚簡(jiǎn)約、好吃營(yíng)養(yǎng)、快速清潔”。

從產(chǎn)品開發(fā)、餐廳規(guī)劃、管理設(shè)計(jì)到發(fā)展策略等等，“鍋品面吧”始終遵循這個(gè)文化脈絡(luò)。

核心價(jià)值：“鍋品面吧”的核心競(jìng)爭(zhēng)力是體現(xiàn)在“產(chǎn)品差異化、管理簡(jiǎn)單化、開店工廠化”上。

產(chǎn)品差異：砂鍋煮面 把煮面分成兩道程序，先清水煮，后砂鍋煨，先使之清凈爽滑，后注入滋味營(yíng)養(yǎng)。

靚湯煨面 新加坡引進(jìn)的 湯料 熔煉出的上品靚湯。

面煨于湯中，湯汁浸于面內(nèi)，美味妙不可言！手工檊面 手搟面勁道爽滑、潔白如玉、面香純厚、久煮不爛，堪稱面中上品。

鍋品面吧采用手工和 配合，現(xiàn)下現(xiàn)搟，又快又好。

“吧”里吃面 鍋品面吧餐廳風(fēng)格把 元素的“館”和西方色彩的“吧” 結(jié)合，新穎、時(shí)尚、令人耳目一新。

在這里吃的不僅僅是一碗面，更是一種文化和感覺。

管理簡(jiǎn)單：工藝簡(jiǎn)單 人人都能當(dāng)師傅，自主研發(fā)的搟面、切面、煮面平臺(tái)系統(tǒng)，出貨只需三分鐘。

從根本上解決了快餐不快的難題。

管理簡(jiǎn)單 個(gè)個(gè)都能當(dāng) ，鍋品面吧 “傻瓜模式”，令開店、管店更輕松。

　《產(chǎn)品手冊(cè)》、《培訓(xùn)手冊(cè)》、《營(yíng)運(yùn)手冊(cè)》，使管理更加標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。

培訓(xùn)簡(jiǎn)單 實(shí)戰(zhàn)型的教學(xué)和訓(xùn)練體系，讓您快 為 的快餐管理人才。

開店工廠： 廚房 在每個(gè)城市都將建立規(guī)范的 廚房系統(tǒng)，實(shí)行原料集團(tuán)采購(gòu)、集中制作，統(tǒng)一配送的路線。

真正實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一。

研發(fā)中心 總部的研發(fā)中心不間斷的進(jìn)行產(chǎn)品的開發(fā)， 門店產(chǎn)品的升級(jí)換代、常吃常新。

物流體系 由此形成了以 廚房為核心，以面吧門店為終端的網(wǎng)絡(luò)的物流化經(jīng)營(yíng)體系，走出一條“小面館大工廠”之路。

快餐時(shí)尚：時(shí)下特許行業(yè)有個(gè)比較流行的做法，就是選一個(gè)項(xiàng)目題材，然后到國(guó)外去注冊(cè)一個(gè)商標(biāo)或公司，披上一個(gè)外國(guó)的外衣，這樣就被包裝成一個(gè)國(guó)際品牌了，然后拼命的拉加盟。

老磨坊反其道而行之。

他們到新加坡買了一個(gè)叫“老鍋面鋪”的面館題材，然后回國(guó)后進(jìn)行精雕細(xì)琢，全面整合，打造一個(gè)全 的面館――“鍋品面吧”。

2006年初春，“鍋品面吧”在上海一條不起眼的街道上開張了，從開業(yè)的那天起，就出現(xiàn)了令人期盼的場(chǎng)面――每天都有等位候餐的人們！隨即前來洽談加盟合作的人接踵而至。

但老磨坊不為所動(dòng)，堅(jiān)定不移開好直營(yíng)店，打好基礎(chǔ)，穩(wěn)健發(fā)展。

讓人意想不到的是，這一來自新加坡的項(xiàng)目的代理權(quán)又被新加坡人買了去。

2006年5月下旬，新加坡千品有限公司與上海老磨坊餐飲管理有限公司簽署協(xié)議，買斷其旗下的“鍋品面吧”在新加坡、馬來西亞、印尼的 代理權(quán)。

這是一個(gè)極好的快餐 項(xiàng)目素材，并決定收購(gòu)這家“老鍋面鋪”。

終他以多于店鋪市值幾倍的價(jià)錢將其門店、 的湯料秘方、煲面工藝一同買下。

隨后 賓責(zé)令上海老磨坊餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)該面館的標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、統(tǒng)一化、品牌化設(shè)計(jì)和 設(shè)備的研發(fā)。

并以手搟面為基礎(chǔ)，在面上花大力氣加以改良。

在店面形象上，把傳統(tǒng)風(fēng)格的“館”注入了“吧”的元素，改“老鍋面鋪”為“鍋品面吧”。

1、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，直營(yíng)店經(jīng)營(yíng)扎根合肥市場(chǎng)多年，深受消費(fèi)者喜愛，所有產(chǎn)品均為從事陜西特色餐飲30年 傳授秘方。

2、品牌優(yōu)勢(shì)，鍋品面吧陜西小吃，品牌經(jīng)營(yíng)， 效應(yīng)，所有鍋品面吧陜西小吃 店共同進(jìn)退。

3、 運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，從選址到開業(yè)全程跟蹤服務(wù)。

后期，鍋品面吧陜西名小吃 親動(dòng)總部全年提供監(jiān)督和支持，對(duì)店鋪經(jīng)營(yíng)提出合法倡議，改善店鋪管理，提高店鋪銷售業(yè)績(jī)。

4、標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，操作簡(jiǎn)單，鍋品面吧小吃加盟商不需要餐飲經(jīng)驗(yàn)就能輕松經(jīng)營(yíng)。

5、新品支持，上百種陜西特色產(chǎn)品，根據(jù)鍋品面吧陜西名小吃加盟店需求推出新品到店應(yīng)用。