蟹老宋

蟹老宋香鍋起源于荊楚大地，根植于首都北京。

蟹老宋香鍋酒樓在京城多年的發(fā)展歷史中，不僅指引了京都的吃蟹熱潮，使五家分店等位的顧客排成長龍;并且以其迅猛的發(fā)展勢頭，火爆的經(jīng)營業(yè)績贏得了同行至高的贊譽，被其業(yè)內(nèi)人士美譽為""神奇的蟹老宋現(xiàn)象""。隨著蟹老宋在北京的知名度越來越高，也吸引了大批的演藝界、體育界明星光臨蟹老宋(如中國""航天人""楊利偉、奧運網(wǎng)球冠車孫甜甜、李娜、有名教練蔡振華、有名央視主持人朱軍、有名演員斯琴高娃、雪村、唐國強等)。

多年來，蟹老宋成功舉辦了十一屆""螃蟹美食節(jié)""。在每一屆的""美食節(jié)""期間，僅蟹類品種就售出高達兩萬五千余斤，不僅讓廣大食客大飽口福，也延續(xù)了蟹老宋不敗的神話，在京城飲食文化的書卷中重重的寫下了光輝的一頁。如今，蟹老宋香鍋酒樓在北京已擁有5家直營店，在山西、湖北、山東、河北、吉林均開設(shè)了加盟店，員工近1000人;年營業(yè)額近億元。

蟹老宋螃蟹節(jié)

蟹老宋每年秋季舉辦螃蟹美食節(jié)，為京城百姓奉獻特色螃蟹美味，除了京城百姓百吃不厭的""香辣蟹""之外，還有香辣蝦、香鍋魚、霸王牛鞭鍋、一鍋鮮六大香鍋，還增加了大閘蟹、紅花蟹、梭子蟹、藍花蟹、皇帝蟹以及各種深海蟹等新品。

螃蟹節(jié)將在蟹老宋北京的五家店同時舉行，活動期間大量優(yōu)惠活動并有消費抽獎回饋新老顧客。蟹老宋創(chuàng)新螃蟹美食節(jié)，一屆比一屆聚人氣，蟹老宋選的是緬甸青蟹，因為緬甸地處亞熱帶，適宜青蟹生長，全年360天都可以供應(yīng)活青蟹。這種青蟹個頭適中，皮薄肉厚，肉質(zhì)鮮美，價格適中，適合百姓消費。蟹老宋的香辣蟹吃起來既麻辣又有濃郁的鮮咸香味，而在麻度和辣度上有些調(diào)整，并分微辣、中辣、重辣三種，麻辣級別不同，但醬香依然濃郁。由于制作時先用特制的油料過油及蟹老宋特制醬將蟹肉爆炒一番，所以螃蟹有獨特的醬香味。

蟹老宋金秋螃蟹節(jié)2012年8月18日在北京開幕，吸引大批食客。

LOGO介紹

北京蟹老宋香鍋酒樓是經(jīng)營湖北荊楚風(fēng)味的餐飲企業(yè)，標(biāo)志采用了湖北漆器中花紋的造型為設(shè)計元素，整個造型又是一只蟹的感覺。中間用中國傳統(tǒng)的篆字""宋""，方正沉穩(wěn)，給人以信賴感;同時又是一個古銅錢的感覺，象征聚八方財氣，展遠在宏圖之志。標(biāo)準(zhǔn)字用傳統(tǒng)的文字顏楷，伸張自如，充分顯示出民族的即是世界的現(xiàn)代理念。設(shè)計者系唯美視界文化公司創(chuàng)意總監(jiān)張連偉。山東人。在北京從事設(shè)計創(chuàng)作。此標(biāo)識和吉祥物都是在和蟹老宋不斷探討出出爐的。

蟹老宋12年來，除堅持穩(wěn)定推出""香辣蟹""、""香辣蝦""、""香鍋魚""、""霸王牛鞭鍋""、""一鍋鮮""六大香鍋外，還推出了""香辣牛蛙""、""香辣大肉蟹""、""宋公財魚鍋""、""老宋老湯燉蹄花鍋""等香鍋，任您挑選;還有魚丸、牛肉丸、羊肉片、肥牛、等大眾喜歡的火鍋食材為您添彩;涼菜有楚鄉(xiāng)風(fēng)味濃郁的""麻辣甲魚""、""楚鄉(xiāng)鴨脖""、""武昌醬鳳爪""、""醬鯽魚""等;荊楚特色小吃有""武漢豆皮""、""武漢熱干面""、""手搟面""、""黃金餅""、""孝感米酒""等;各種無公害綠色的蔬菜、菌類涮料數(shù)十種。

蟹老宋，北京比較火爆的人氣餐廳之一，主要以川湘菜為主，深受廣大食客喜愛。北京蟹老宋人均價格大概在48-82 左右，同時還不定期的舉行團購優(yōu)惠活動，是您吃飯聚會宴請的好選擇。

團單內(nèi)容   數(shù)量/規(guī)格   小計

冰鮮花蟹   1份        9優(yōu)惠

大白蝦     1份        4優(yōu)惠

香辣牛蛙   1份        9優(yōu)惠

魚豆腐     1份        16元

腐竹       1份        12元

鮮寬粉     1份        12元

土豆片     1份        8元

美味花枝片 1份        23元

拍黃瓜     1份        15元

鹽水花生   1份        12元

米飯       5份        1優(yōu)惠

酸梅湯     1份        28元

選料

蟹老宋香鍋所選用的蟹都是從緬甸空運而來的個體適中的專用蟹。此蟹的較大特點就是皮薄肉厚。蟹老宋采用一種湖北家鄉(xiāng)原料經(jīng)慢火精熬制的醬料，而不是由辣油炒制的，烹出的香辣蟹風(fēng)味獨特、鮮香無比。食后加湯，涮一些青菜、豆皮、肉類等更是回味無窮。

制法

蟹老宋的絕活其實很多，用其特制醬料制作的甲魚牛鞭鍋更是一絕。魔鬼雞、香鍋魚無不正宗地道。特別值得一提的是采用在湖北家鄉(xiāng)洪湖地區(qū)散養(yǎng)的雞、鴿、鴨等禽類，加上等藥材經(jīng)文火煨燉數(shù)小時之久的鮮鍋，更具滋補結(jié)果，食后令人難忘。

風(fēng)靡三載的蟹老宋香辣蟹，唱紅了京城的餐飲舞臺。以“香辣蟹”為看家本領(lǐng)的蟹老宋香鍋酒樓，以其具有的傳統(tǒng)文化和特有的品位，贏得了眾多京城食客的青睞。

如今，蟹老宋又增加了廣東風(fēng)味的蒜香蟹、湖南風(fēng)味的小炒蟹、上海風(fēng)味的醬燒肉蟹、印度風(fēng)味的印度炒蟹、日本風(fēng)味的凍蟹等等。

蟹老宋人本著“誠實待客，良心品質(zhì)”的經(jīng)營理念，在“顧客是太陽，顧客是我們的衣食父母”的經(jīng)營原則指導(dǎo)下，勇于探索、不斷創(chuàng)新，以超常的發(fā)展速度朝著規(guī)模經(jīng)營和連鎖發(fā)展的方向大步邁進。