萬記麻辣燙

　　公司成立五年來，公司不斷發(fā)揮自身在品牌、技術、人才、秘方等方面優(yōu)勢，解決了飲食行業(yè)的諸多難題。隨著知名度的擴大和客流成倍增長，萬記也逐漸壯大，從農貿市場搬到了繁華地段的正規(guī)店面，連鎖店也一家接一家地開張。目前，萬記已在三元橋、國展、燕莎等地區(qū)擁有數(shù)十家直營店和檔口。

　　此外，為了達到口味標準化，萬記于2003年在秦皇島還專門設立了供給的酸辣粉和調料蘸醬以及部分麻辣燙原材料的生產基地，實現(xiàn)了產銷一體的經營模式，店內的主要原材料由總部統(tǒng)一配送，從而實現(xiàn)食品的標準化和統(tǒng)一性。

　　品牌故事

　　黃啟美也就是今天萬記美食創(chuàng)始人。從小在成都長大，祖父就是家傳的川菜廚藝。自小就品嘗到四川各色美食，對美食的精髓有著獨到的見解和領悟，也在不知不覺中練就了一手的川菜小吃的拿手技藝。

　　1993年，黃啟美來到了北京，起初只有30優(yōu)惠錢開始了她在北京的餐飲生涯。由于條件艱苦，創(chuàng)業(yè)艱辛，太陽宮，亞運村，東四環(huán)等都曾留下萬記腳印。

　　那還只是“萬記”的前身，沒有店面、沒有招牌，甚至沒有一個能夠讓人辨認的名字。隨著，小攤的生意日漸紅火，她決定在附近一家農貿市場租一間攤鋪，占地面積不到5平方米。就這樣，沒有名字的麻辣燙店鋪開張了。店內有了桌椅、有了廚房，一家像樣的小店初具雛形。

　　黃啟美又開始在蘸料上下起了功夫，有人喜歡麻的、有人偏好辣的，還有人只吃麻醬的。黃啟美為了滿足不同客戶的要求，并且創(chuàng)造出獨特的招牌式的口味，選取了20余種調料，為了口味的獨特與質量其中大部分調料都由四川本地調來特產的品種，在不斷的調整配比，不斷的再改良后，終于有了現(xiàn)在讓人一吃就念念不忘的萬記招牌式的味道，隨后燙菜的技巧，嚴格的選菜，流程的管理，都被萬記的開拓者用心的捉摸、改進，形成了自己的風格，也被眾多的食客所喜愛。

　　小店就一直持續(xù)著這樣的火爆，1996年，黃啟美給她一手創(chuàng)辦的小店起了一個極為普通的名字——“萬記”，并注冊萬記商標。萬記還獲得了“綠色餐飲企業(yè)”榮譽稱號。

　　隨著知名度的擴大和客流成倍增長，萬記也逐漸壯大，從農貿市場搬到了繁華地段的正規(guī)店面，連鎖店也一家接一家地開張。目前，萬記已在三元橋、國展、燕莎等地區(qū)擁有五家直營店和檔口。但是由于擔心管理及口味的變形，萬記一直是嚴格的直營模式，并沒有貿然地進行品牌外掛的加盟形式，而是在不斷完善管理模式。

　　此外，為了達到口味標準化，萬記于2003年在秦皇島還專門設立了供給的酸辣粉和調料蘸醬以及部分麻辣燙原材料的生產基地，實現(xiàn)了產銷一體的經營模式，店內的主要原材料由總部統(tǒng)一配送，從而實現(xiàn)食品的標準化和統(tǒng)一性。

       萬記良品店商場檔口、超市檔口、美食城檔口、大學食堂檔口、街邊檔口等等，都可經營萬記，目的就是借助于附近的巨大人流，和良好的銷售氛圍，對于資金少的智慧之選者，是個不錯的理想選擇。無論是開在城市還是開在農村，這都是生效比較快、獲利比較快的辦法。

       萬記標準店可以跟當?shù)氐牟宛^、酒樓、食堂、商場、超市等合作聯(lián)營，進行個體店駐店經營，利用其得天獨厚的條件在店中開店，設立萬記產品專區(qū)，按約定提成比例進行零售，這也是在未開辦專應店條件下奡合適的經營方式。

       萬記專營店這也是奡理想的開店模式，選擇人流量大、消費群體高的商街開店經營，統(tǒng)一招牌、統(tǒng)一形象，裝修精美，既顯古樸又顯高雅，能留住大量的回頭客，經營起來也相對方便，可現(xiàn)制現(xiàn)賣，也可送貨上門，公司擁有一整套開店運營管理手冊作為指導。

       萬記麻辣燙團購在大眾點評網，美團，百度糯米等多種平臺支持團購。