巴菲牛排的起源于一個(gè)偶然的契機(jī)，單純、熱愛(ài)爵士樂(lè)的瑞士青年Luca，經(jīng)營(yíng)父輩傳承下來(lái)的一所位于阿爾卑斯山腳下的咖啡館，在他將自己熱愛(ài)的爵士與父輩的咖啡文化揉和在一起，就產(chǎn)生了當(dāng)時(shí)瑞士古典爵士樂(lè)主題的咖啡館，并因咖啡和爵士收獲了一段美好的愛(ài)情。隨著祖輩的咖啡品牌日漸壯大，luca發(fā)現(xiàn)除了咖啡，慕名而來(lái)的客人們點(diǎn)得很多的、很嘖嘖稱道的是自家的牛排——看來(lái)不光是自己的爵士樂(lè)與咖啡，牛排也逐漸擁有了一批忠實(shí)的食客，在感覺(jué)時(shí)機(jī)成熟之后，luca毅然斥資將牛排“嫁”出了咖啡館，另立門戶，開(kāi)設(shè)了一家以牛排為主題的餐廳，自此，瑞士巴菲牛排便誕生了。
備受歐洲人追捧的牛排，與生俱來(lái)就與“高雅、品位”等詞匯聯(lián)系在一起。據(jù)說(shuō)，中世紀(jì)時(shí)，歐洲的平民百姓慣常食用的是豬肉與羊肉，牛肉則是王公的品質(zhì)肉品。尊貴的牛肉與當(dāng)時(shí)同樣享有尊貴身份的胡椒、香辛料搭配烹調(diào)，配成的菜式就像一張燙著金字的名片。當(dāng)這張名片出現(xiàn)在各大盛宴或特殊場(chǎng)合中時(shí)，自然，主人的尊貴身份也就不言而喻。
在不少老外眼里，牛排必須帶血來(lái)吃，否則便不足以吃出牛的真正精華，然而大多數(shù)的人卻很難接收——大抵這就是西方人的牛排文化，這種中西方飲食文化的差異也導(dǎo)致了許多人咬牙對(duì)牛排說(shuō)不。
本著傳承、更新的理念，瑞士巴菲牛排，集結(jié)餐飲大廚團(tuán)隊(duì)，將東西方餐飲文化很好結(jié)合，在保有歐洲牛排口味及文化基礎(chǔ)之上，自主創(chuàng)造出適合于人的牛排美食，以獨(dú)特的配料秘方為每位光臨瑞士巴菲牛排的顧客提供無(wú)法復(fù)制的、來(lái)自阿爾卑斯的美味和始終如一的口感!
