雞蛋灌餅是源于河南信陽的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏邸０央u蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎。是河北;山東;山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。
雞蛋灌餅，根據(jù)世界營養(yǎng)組織的膳食營養(yǎng)金字塔制作產(chǎn)品，搭配營養(yǎng)飲品，多種口味可選，更營養(yǎng)，更健康。加上創(chuàng)立吃法，市場上難得，具有號召力。煎餅原本就是老少皆宜的食品，加上升級與改進(jìn)，每一個(gè)食客在雞蛋灌餅店都能找到自己心儀的美味。無論情侶約會，還是家庭聚餐，人們都能在這里找到自己鐘愛的煎餅口味。
雞蛋灌餅經(jīng)過不斷的挖掘與創(chuàng)立，結(jié)合營養(yǎng)金字塔黃金配比，產(chǎn)品符合我們一天的營養(yǎng)攝入量。雞蛋灌餅一天一個(gè)煎餅，有助于我們平衡營養(yǎng)，合理營養(yǎng)，突破了我們慣常的煎餅食品，仿照西點(diǎn)的模式，打造的新式產(chǎn)品豐富了煎餅的品類，無論家庭聚會還是情侶約會，讓其變?yōu)橐环N優(yōu)雅的生活。
傳統(tǒng)煎餅淪為快餐食品，成為人們隨意應(yīng)付的充饑食物，正在日漸失去它往昔的魅力。雞蛋灌餅一個(gè)餐飲界的實(shí)力品牌，為傳統(tǒng)煎餅賦予了全新的生命，經(jīng)過多年的研究與創(chuàng)立，雞蛋灌餅保留早餐的快，打破傳統(tǒng)快餐的簡單，全面升級產(chǎn)品，豐富配料與品種，讓其華麗轉(zhuǎn)身成為煎餅品質(zhì)的標(biāo)桿。
雞蛋灌餅成品綿軟鮮香，色澤金黃，營養(yǎng)豐富而在現(xiàn)在城市流行的面食品種中長盛不衰，很受都市白領(lǐng)和上班簇的歡迎。我們的雞蛋灌餅，餅皮柔韌筋道，刷餅醬自有工藝特，口味，操作簡便快捷。
雞蛋灌餅，一聽名字就讓人遐想萬千，更不要說吃了。在薄薄的餅中間夾著一層雞蛋，酥脆中夾雜著松軟，美味讓人感嘆萬千。匯豐園雞蛋灌餅更是讓人叫絕，薄薄的面餅烙得酥脆金黃，一口咬下，面餅酥脆可口，再加上雞蛋餡的松軟噴香和面餅的酥脆形成鮮明的對比，更是讓人回味無窮啊，再加之新鮮的生菜葉，和匯豐園具特色的醬料，口味更是一絕，提高/增加你吃完連連叫好。加盟匯豐園雞蛋灌餅的大特點(diǎn)就是加盟少，可經(jīng)營，快。
灌餅的主要特點(diǎn)是：1.工藝特，操作效率高，能夠現(xiàn)做現(xiàn)賣，完全體現(xiàn)新鮮的現(xiàn)代餐飲要求。
2.輔料科學(xué)，口感特，營養(yǎng)均衡，符合現(xiàn)代營養(yǎng)理念
3.以特的加工方式充分激活營養(yǎng)的活力，營養(yǎng)成分更有利于吸收。
雞蛋灌餅學(xué)習(xí)內(nèi)容：1.和面的配比技術(shù)和和面手法；
2.油酥的制作方法；
3.雞蛋液的配料及制作方法及實(shí)際動(dòng)手操作；
4.餅所用多種調(diào)味料認(rèn)識及性能；
學(xué)習(xí)基地現(xiàn)場學(xué)習(xí)，培訓(xùn)人數(shù)1-2人，2-3天即可學(xué)會。手把手式的教學(xué)，親自動(dòng)手操作，學(xué)會為止
