自去年以來(lái)，各式生鮮超市的開(kāi)業(yè)消息層出不窮，一邊電商、實(shí)體大佬們紛紛入局，另一邊獨(dú)立品牌也正在崛起。生鮮超市究竟是大賣(mài)場(chǎng)的新出路，還是社區(qū)商業(yè)的破局關(guān)鍵所在？
社區(qū)商業(yè)大的特點(diǎn)就是貼近居民消費(fèi)，可以很好地滿(mǎn)足體驗(yàn)式消費(fèi)需求，有著廣闊的市場(chǎng)前景。生鮮超市作為近幾年興起并迅速發(fā)展的一種細(xì)分業(yè)態(tài)，不同于“大而全”的購(gòu)物中心，以其“小而美”、貼近剛需獲得消費(fèi)者青睞。阿卡田園生鮮超市是阿卡控股在2017年年底為產(chǎn)業(yè)鏈延伸做的重要嘗試，從原有的基地宅配模式向社區(qū)生活超市小業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型，是從企業(yè)客戶(hù)轉(zhuǎn)向個(gè)人零售市場(chǎng)的重要布局。
受冷鏈行業(yè)整體無(wú)法達(dá)到生鮮配送要求的困擾，感受到都市環(huán)境提升中菜市場(chǎng)改造帶來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品零售機(jī)會(huì)，新一輪‘鄰聚’社區(qū)的一公里服務(wù)圈正在形成。大城市市郊生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)比長(zhǎng)途運(yùn)輸來(lái)走大批發(fā)外地農(nóng)產(chǎn)品，有著新鮮、生態(tài)、品質(zhì)更符合本地口味等優(yōu)勢(shì)，所以打好差異牌，組織近郊有機(jī)、綠色等品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品直達(dá)城市社區(qū)生活半徑，也是京郊、滬郊等大城市農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向。阿卡田園打通的則是兩條運(yùn)營(yíng)軌跡，一條是客戶(hù)到田間地頭的體驗(yàn)線，另一條是體驗(yàn)后的產(chǎn)品社區(qū)線，秉承“質(zhì)高價(jià)平”的經(jīng)營(yíng)理念，以“田間一公里到餐桌一公里”為核心價(jià)值。
阿卡田園生鮮超市經(jīng)過(guò)半年的籌備，300平米至500平米的多家社區(qū)生鮮店已陸續(xù)在上海相繼開(kāi)業(yè)，經(jīng)過(guò)前期的篩選與引進(jìn)，目前該店的商品SKU（庫(kù)存量單位）數(shù)維持在500個(gè)左右，并整合優(yōu)勢(shì)資源不斷優(yōu)化運(yùn)營(yíng)結(jié)構(gòu)，打造式直銷(xiāo)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈新玩法：供應(yīng)鏈管理、業(yè)態(tài)創(chuàng)立、文化缺一不可。
定制化生鮮超市，每一款只為小區(qū)居民實(shí)際需求而打造
沒(méi)有太多炫目的無(wú)人支付和花哨玩酷的裝修，走進(jìn)平實(shí)百姓家，這里有大多數(shù)居民買(mǎi)菜大媽大爺需要的平實(shí)的農(nóng)產(chǎn)品，天不亮，浦東南匯的家庭農(nóng)場(chǎng)新鮮采摘的蔬菜就以直供的方式送到店里。平實(shí)的價(jià)格、豐富的品類(lèi)，下樓就有買(mǎi)汰燒需要的一切。不用為買(mǎi)一棵蔥一塊姜，忍受大超市長(zhǎng)長(zhǎng)的排隊(duì)付款，又沒(méi)有菜市場(chǎng)稱(chēng)斤輪兩的繁瑣。過(guò)了晚上八點(diǎn)，吃過(guò)晚飯的年輕媽媽出現(xiàn)了，因?yàn)檫@里能買(mǎi)到全球各種時(shí)新的水果，滿(mǎn)足了年輕人生活時(shí)尚的需求。新的生活方式正以一種溫和的方式改變著小區(qū)居民的日常買(mǎi)菜行為。
菜市場(chǎng)改造，打造小鎮(zhèn)生活微中心
可以感受到一座城鎮(zhèn)有溫度的革新
我們說(shuō)如果有一個(gè)地方能代表一個(gè)城市、一個(gè)小鎮(zhèn)，那就是菜市場(chǎng)，隨著業(yè)態(tài)和環(huán)境的變遷，人頭搓動(dòng)的菜市場(chǎng)正悄悄退出了居民生活舞臺(tái)，開(kāi)始成為大家兒時(shí)的記憶。當(dāng)有一天浦東新區(qū)書(shū)院鎮(zhèn)的鎮(zhèn)長(zhǎng)提到，附近農(nóng)民沒(méi)有賣(mài)菜的地方了，一個(gè)開(kāi)家新的菜市場(chǎng)的念頭就這么自然地產(chǎn)生了。雖然新城鎮(zhèn)的推進(jìn)，原來(lái)的村民都住進(jìn)了樓房，但現(xiàn)在仍然可以吃到地頭新鮮合格的蔬菜，而附近仍然在務(wù)農(nóng)的農(nóng)民們也有了一個(gè)個(gè)時(shí)尚的小攤位。這里更有蔬菜加工間，所有操作都在透明玻璃下一覽無(wú)余。邊上就是小食鋪?zhàn)雍烷_(kāi)放廚房，對(duì)于忙碌的上班小家庭也有了很好解決。甜白瓜、8424西瓜、九斤三黃雞、雞肉生煎饅頭、松餅，其實(shí)一家社區(qū)菜市場(chǎng)，本身就是小鎮(zhèn)文化的集中展現(xiàn)。小鎮(zhèn)菜市場(chǎng)變身生鮮超市，本身的生命力就來(lái)自多種業(yè)態(tài)的有機(jī)組合，有市集、有超市檔位、有食鋪、有鮮花，讓村民變居民的這些家庭，可以感受到一座城鎮(zhèn)有溫度的革新。
讓城市融入大自然；讓居民望得見(jiàn)山、看得見(jiàn)水、記得住鄉(xiāng)愁。阿卡田園社區(qū)超市，則不僅僅是一家超市，它是濃縮在千萬(wàn)城市社區(qū)里的“鄉(xiāng)愁”，讓原味的食物連接起人與土地之間質(zhì)樸的情感。
