愛明螺螄粉五里亭店由唐彥鴻先生創(chuàng)立于1979年（柳州螺螄粉的啟蒙期），以其愛人黃愛明女士名字命名，并以創(chuàng)三鮮螺螄粉得名。經(jīng)過數(shù)年不斷摸索與創(chuàng)立，力求保持和弘揚柳州傳統(tǒng)美食文化，現(xiàn)愛明螺螄粉不僅在柳州開設(shè)了連鎖分店，還將這一品牌帶入南寧。愛明螺螄粉現(xiàn)已成為柳州家喻戶曉的品牌。
螺螄粉包含了傳統(tǒng)螺螄粉的所有配料，酸筍、 木耳、蘿卜干、青菜，還有粒粒分明的花生和螺肉，上桌先是酸筍的香氣撲鼻而來，再看色澤，平時吃粉的螺螄湯居然變成了粘稠濃郁的螺螄醬汁，紅澄油亮地裹在彈牙的圓米粉上面，入味而且有嚼勁，加上肉片、洋蔥、胡蘿卜、指天椒等配料的搭配，整碗粉看起來滿滿當(dāng)當(dāng)，越吃越上癮，越嚼越夠味。如果一定要為這碗粉找一句話來形容，那就是“炒粉中的戰(zhàn)斗粉”。
愛明公司設(shè)立營運部、財務(wù)部、人力資源部、營銷策劃部、培訓(xùn)部、物流部、品控研發(fā)部、加工部等多個部門。公司獲得了工商局商標(biāo)注冊證后，充分利用自身的品質(zhì)、服務(wù)、清潔、管理等方面的優(yōu)勢，進(jìn)行了管理模式和經(jīng)營模式的調(diào)整，取得了顯著的成績。愛明的誠信經(jīng)營，也贏得了各級政府的支持、行業(yè)的贊譽、顧客的厚愛。
日前，以“愛明螺螄粉”作為代表的餐飲企業(yè)，以傳統(tǒng)的螺螄粉制作工藝已經(jīng)由柳州市政府出面，向自治區(qū)有關(guān)部門申報，獲列“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”公式名錄。
