重慶老火鍋加盟需要注意的人員配置，如何組建好的服務(wù)團(tuán)隊(duì)？

近期是火鍋加盟的高峰時(shí)期，各地加盟人紛紛前來重慶考察項(xiàng)目，重慶大龍灣老火鍋總部近日已簽下多個(gè)加盟店，分布全國各地。趁著加盟商的日漸增多，我們來探討一下關(guān)于開一家重慶火鍋加盟店的相關(guān)注意事項(xiàng)。

單挑組建一個(gè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)來說，分為前廳與后廚兩個(gè)部分，一共需要多少人？分別需要安排哪些崗位？如何優(yōu)化人員資源配置？重慶特色火鍋連鎖加盟，大龍灣老火鍋管理主管羅經(jīng)理分享如何組建好的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

大龍灣老火鍋加盟店人員招募：系統(tǒng)崗位一覽

前廳人員：前廳經(jīng)理、領(lǐng)班、迎賓、收銀及吧員、服務(wù)員、傳菜員、保潔員

后廚人員：后廚主管、調(diào)料師、墩子師、配菜師、員工餐、洗碗工、采購、庫管

大龍灣老火鍋加盟店人員招募：招募相關(guān)人才的素質(zhì)要求

前廳人員素質(zhì)要求

前廳經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個(gè)店面前廳的經(jīng)營管理，1人

領(lǐng)班：樓層服務(wù)及管理，需1人以上

迎賓：身高均勻，1.60米以上，大方熱情及口才合格，可由前廳經(jīng)理與領(lǐng)班輪流兼職，需1人以上

收銀及吧員：會(huì)簡單電腦操作及基礎(chǔ)財(cái)務(wù)知識(shí)，需1人

服務(wù)員：吃苦耐勞，性格開朗大方，善于溝通表達(dá)，需2人以上

傳菜員：吃苦耐勞，性格好，有上進(jìn)心，需2人以上

保潔員：吃苦耐勞，服從管理，有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，可由服務(wù)員兼職，需1人以上

后廚人員素質(zhì)要求

后廚主管：吃苦耐勞，愛好餐飲，協(xié)調(diào)能力強(qiáng)、上進(jìn)心強(qiáng)，有團(tuán)隊(duì)意識(shí)具有3年后廚管理經(jīng)驗(yàn)，需1人

調(diào)料師：吃苦耐勞，愛好餐飲，上進(jìn)心強(qiáng)，需1人

墩子師：吃苦耐勞，從事火鍋菜品切配管理3年以上經(jīng)驗(yàn)，需1人

配菜師：吃苦耐勞，從事火鍋菜品切配管理1年以上經(jīng)驗(yàn)，需1人以上

員工餐：由廚師長指派或輪流排班，需1人（運(yùn)營正常后可刪減此崗位）

洗碗工：吃苦耐勞，做事細(xì)心，責(zé)任心強(qiáng)，需1人以上

采購：由以上崗位人員兼職或洽談供貨商送貨，需1人以上

庫管：由以上崗位人員兼職，需1人

綜上所述，開一家重慶火鍋加盟店總共需要人員至少12人，一個(gè)店的員工需求量在12-30人，具體人員數(shù)量依店面大小可定。開一家重慶大龍灣老火鍋加盟店，注意事項(xiàng)有很多，總部將在加盟服務(wù)期不間斷地提供各項(xiàng)需求，確保加盟商開業(yè)順利。想要了解更多有關(guān)于開業(yè)的經(jīng)營技巧，歡迎關(guān)注【重慶大龍灣老火鍋】或致電總部，我們將隨時(shí)接受您的咨詢。