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加盟行業(yè):
餐飲 > 中餐
適合人群:
自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項(xiàng)
品牌發(fā)源地:
廈門
經(jīng)營模式:
經(jīng)銷 代理 特許
成立時(shí)間:
1949-01-06
門店總數(shù):
35
投資金額:10~20萬
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“原巷口”魚丸鋪始源于1821年,其招牌菜鯊魚丸湯,湯頭地道,皮Q勁足,鮮脆可口,餡香而多汁,以其口味而文明海外,是一家有豐富文化內(nèi)涵,真正代表鼓浪嶼地方特色小吃的老店。其前身是的“巷口魚丸鋪”。清道光元年,臺(tái)灣居民陳朢鉪(1792~1869)隨漁船出海,途經(jīng)鼓浪嶼時(shí)突遇臺(tái)風(fēng),故上島避之,因風(fēng)急浪大而漁船盡廢,無奈之下只得暫居此島,后發(fā)覺島上景色秀美,果實(shí)豐碩且四面環(huán)海,漁產(chǎn)極多,便自建茅屋定居鼓浪嶼。終年以魚為食,故對(duì)魚的加工制作有獨(dú)到之處,把新鮮的、肉質(zhì)好的、營養(yǎng)高的魚,如鯊魚去皮、脫骨,再經(jīng)錘、打、揉、捏、擠,制作成圓圓的丸子,陳朢鉪把其制作魚丸的全部流程詳細(xì)記錄并代代相傳。甲午戰(zhàn)爭(zhēng)后,陳氏開始銷售自制魚丸,直至1925年,陳氏第四代傳人陳聚樹(1883~1957)把祖屋辟為店鋪,掛牌“巷口魚丸鋪”開始經(jīng)營帶湯的魚丸生意,在當(dāng)時(shí)已是極富盛名的地方美食。
“巷口魚丸鋪”第七代傳人,如今“原巷口魚丸連鎖機(jī)構(gòu)”的總經(jīng)理陳毅偉先生秉承手藝,按照秘方,精心打制的“原巷口”牌鯊魚丸。新加坡電視臺(tái)、日本電視臺(tái)、二套、上海東方衛(wèi)視、成都電視臺(tái)、四川電視臺(tái)云南衛(wèi)視、鳳凰衛(wèi)視,臺(tái)灣電視太、福建電視臺(tái)等;人民日?qǐng)?bào)、消費(fèi)日?qǐng)?bào)、質(zhì)量報(bào)、食品質(zhì)量報(bào)、北京日?qǐng)?bào)、商務(wù)時(shí)報(bào)、海峽導(dǎo)報(bào)等,國內(nèi)外各大媒體都曾多次報(bào)道過原巷口魚丸的經(jīng)典美食及弘揚(yáng)鼓浪嶼文化,發(fā)揚(yáng)原巷口的魚丸精神的事跡。
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