新手開(kāi)一家火鍋加盟店需要注意哪些問(wèn)題

目前，餐飲市場(chǎng)隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)而發(fā)展迅速，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)品類不斷細(xì)分，讓行業(yè)更加專業(yè)化、精細(xì)化，各類特色的美食不僅滿足了大眾對(duì)于美食的追求，也帶動(dòng)這餐飲行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，讓餐飲連鎖加盟體系更加成熟和專業(yè)。同是，其行業(yè)細(xì)分程度和專業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)的提升，因而餐飲連鎖加盟行業(yè)不斷成長(zhǎng)。根據(jù)2018年初所調(diào)研的餐飲行業(yè)大數(shù)據(jù)顯示，餐飲連鎖行業(yè)各大品類中，火鍋加盟連鎖發(fā)展尤為迅速，占據(jù)整個(gè)餐飲較大的比例。

當(dāng)火鍋加盟在餐飲行業(yè)比例的持續(xù)上漲，各種從事火鍋經(jīng)營(yíng)或服務(wù)的品牌以及企業(yè)不斷涌現(xiàn)，吸引了想要?jiǎng)?chuàng)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的加盟極大的熱情與興趣。由于火鍋的廣泛性、持續(xù)性等特征，可滿足于不同城市以及城市開(kāi)火鍋加盟店的需求。通常創(chuàng)業(yè)者在進(jìn)行火鍋加盟店加盟時(shí)，都傾向于以較少的成本做更完善的生意。那么，如何選擇火鍋加盟品牌，并做好前期籌備工作，現(xiàn)在就由重慶火鍋加盟品牌朝天門火鍋，對(duì)新手開(kāi)一家火鍋加盟店需要注意的問(wèn)題，進(jìn)行簡(jiǎn)單的介紹。

一、火鍋加盟店的市場(chǎng)定位

在開(kāi)店之前，創(chuàng)業(yè)者要對(duì)當(dāng)?shù)鼗疱伿袌?chǎng)進(jìn)行全面而深入的調(diào)研，分析當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)火鍋店經(jīng)營(yíng)的品類、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等，以確定經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的市場(chǎng)定位。一般而言，火鍋加盟店的主要消費(fèi)群體定位在人流集中的商業(yè)綜合體附近，消費(fèi)人群以及白領(lǐng)上班族、中高實(shí)現(xiàn)目標(biāo)群體以及高校大學(xué)生為主。

二、火鍋加盟店店面選址與市場(chǎng)調(diào)查

對(duì)于火鍋加盟店加盟而言，店面選址是關(guān)鍵，優(yōu)越的開(kāi)店位置會(huì)讓火鍋加盟店的幾率提升50%2525，但選址需要耗費(fèi)大量的時(shí)間和精力，因?yàn)槌墒斓纳倘σ呀?jīng)被占用，新的商圈可能又相對(duì)不成熟，需要用時(shí)間去“培養(yǎng)”，在火鍋加盟店前期的市場(chǎng)調(diào)研里，要同時(shí)調(diào)查商圈的人流情況以及人員構(gòu)成，以便分析選址所在地有多少流程能轉(zhuǎn)化為目標(biāo)客戶。

在店面選址的要求上，朝天門火鍋加盟品牌根據(jù)多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于店面選址要求總結(jié)了以下幾點(diǎn)：消防合格、有排排污的條件、視覺(jué)條件較好、面積不低于200平米、有充足的停車位、周圍有能滿足火鍋店經(jīng)營(yíng)的消費(fèi)群體等條件，可適用于購(gòu)物中心、大型百貨廣場(chǎng)、休閑公共場(chǎng)所等，需要內(nèi)部商業(yè)成熟、行業(yè)集中、整體規(guī)劃超前、周邊擁有成熟硬件設(shè)備和維護(hù)維修服務(wù)供應(yīng)的場(chǎng)所。

三、火鍋加盟店的店面裝修

顧客到店消費(fèi)，店面裝修環(huán)境通常會(huì)影響人的心情，從而潛移默化影響著火鍋的味道。在之前，人均3優(yōu)惠左右的大眾化火鍋，往往只注重了味道而忽略了環(huán)境的重要性，在不能為顧客帶來(lái)更好的消費(fèi)體驗(yàn)的情況下，就不能為店鋪帶來(lái)更好的發(fā)展。隨著時(shí)代的進(jìn)步，店面裝修也是火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵，所以經(jīng)營(yíng)者要十分重視，一方面要具有豐富的主題與內(nèi)涵，顧客能感受到獨(dú)特的文化熏陶和情調(diào)，讓吃與樂(lè)相結(jié)合，并能有著參與性強(qiáng)、氣氛輕松和睦的特點(diǎn)。

四、火鍋加盟店的員工招聘和培訓(xùn)

餐飲行業(yè)作為一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)，招聘工作較為困難，員工流動(dòng)性較大，所以火鍋加盟店員工的招聘和培訓(xùn)需要更慎重。尤是對(duì)新店而言，為節(jié)省時(shí)間，要一邊裝修、一邊進(jìn)行員工的招聘、培訓(xùn)工作。對(duì)于加盟火鍋店而言，要招聘管理人員，包括店長(zhǎng)、前廳經(jīng)理、主管、廚師長(zhǎng)、財(cái)務(wù)、庫(kù)管、采購(gòu)等，對(duì)其工作經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)的考察要盡量細(xì)致，從多方面考察，以全面了解其工作能力和敬業(yè)精神。

總之，要經(jīng)營(yíng)好一家火鍋加盟店，除了了解必要的基本流程以及注意事項(xiàng)之外，朝天門火鍋建議創(chuàng)業(yè)者也要做好一定的心理準(zhǔn)備，任何加盟都存在，世界上沒(méi)有只賺不賠的生意，任何一家負(fù)責(zé)任的火鍋加盟品牌也不會(huì)加盟火鍋店經(jīng)營(yíng)一定成功的提高/增加。希望創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者仔細(xì)分辨，謹(jǐn)慎加盟。更多火鍋加盟信息，可持續(xù)搜索并關(guān)注：朝天門火鍋。