加盟火鍋店服務員如何進行菜品推銷

在如今的餐飲市場，加盟火鍋店是個不錯的選擇，但因其品種、檔次、規(guī)模、制作、調配、風味等方面呈現(xiàn)的多元化、差異化，要經(jīng)營好的一家加盟火鍋店，就需要因地制宜，結合當?shù)厥袌銮闆r開展市場活動。

具體而言，就是在實際的經(jīng)營里，一方面與公司在品牌、經(jīng)營方式上保持一致；另一方面，不墨守成規(guī)，結合當?shù)厥袌霏h(huán)境和消費者習慣來規(guī)劃自己的事業(yè)，凡事做到以事實為核心，做到一分為二的看問題。市場是變化，而銷售是靈活的，如何成功開一家正宗火鍋加盟店，就需要從多方面配合，特別是在菜品的推銷上，關系著開店營業(yè)額的高低，這就考驗著加盟火鍋店一線服務人員的語言表達能力，以及產(chǎn)品推銷技巧。這樣既可以使餐廳和顧客之間的關系更進一步，也是宣傳企業(yè)文化以及品牌的方法之一。下面，朝天門火鍋作為在市場經(jīng)營多年的加盟火鍋品牌代表之一，就以其在行業(yè)沉淀多年經(jīng)營管理經(jīng)驗，對加盟火鍋店服務員進行產(chǎn)品推銷技巧進行了分析，可為經(jīng)營加盟火鍋店或想要加盟火鍋加盟店創(chuàng)業(yè)者提供參考。

一、加盟火鍋店服務員自身培訓

1、具有合格的語言表達能力，這代表著服務員能否靈活、巧妙的運用能使顧客滿意的語言。

2、對鍋底、菜品、點心等產(chǎn)品知識有充分的認識。

3、能夠根據(jù)觀察來判斷顧客的需求。

4、要掌握相關業(yè)務知識和推銷技能。

注意事項：切記不折手段盲目謀取銷售額，維系?？筒攀?strong>加盟火鍋店持續(xù)的扶持。要扶持優(yōu)越的品質，以及產(chǎn)品的質量，以提高/增加上臺時菜式跟所描述的一樣。同時，在顧客就餐后，要聽取顧客的一件，這樣就會獲得更多經(jīng)驗。

二、加盟火鍋店產(chǎn)品推銷的步驟

1、拉近距離

2、預見需求

3、提出建議

4、提供選擇

5、服務說“不”的客人

6、菜品描述準確

三、加盟火鍋店產(chǎn)品推銷常用技巧

加盟火鍋店產(chǎn)品推銷是一項技術性較強的工作，在推銷過程里，有許多常用技巧應該是加盟火鍋店的服務人員應該了解并掌握的。

1、選準推銷的目標：建議選擇外向型和健談型的顧客，并留意其顧客言行舉止，細致的觀察來確定誰是推銷對象。一般外向型的顧客話多，人也愛動，喜歡提問，比如這道菜味道怎么樣，那道菜別的顧客點的多不多等；對于這樣的客人，可回答這道菜味道不錯，是我們這邊的推薦，您看點個試試？要是接待有老人參加的宴會，要考慮到老人一般很節(jié)儉，不喜歡鋪張浪費，所以不宜直接向老人推銷，要選擇健談的顧客成為推銷對象，并能讓老人聽到的聲音來推銷，這樣才易達成推銷，達到目的。

2、化抽象為生動：這是說加盟火鍋店的服務員可以各種方法，讓所要推廣的菜品形象、質量更豐富生動，而不是只告訴顧客一個抽象的概念。還有一個推銷方式，就是推廣方式就是當顧客用餐以后，服務員可帶來甜品、小點心等詢問客人就餐是否滿意，這樣會給其一個很直觀的感覺。

以上內容，就是朝天門火鍋對加盟火鍋店服務人員如何進行菜品推銷的技巧介紹。更多加盟火鍋店信息，可持續(xù)關注或搜索：朝天門火鍋。