奶茶加盟__奶茶定位具體方法

2017-03-29 16:59:18 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：608次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

奶茶定位具體方法

品牌名稱：戴妃冰淇淋
所屬行業(yè)：餐飲 > 冰淇淋
門店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬

前篇我們已經(jīng)介紹過了奶茶定位要考慮哪些問題，那么開奶茶店具體的定位方法，可以從哪些方面做呢？
　　1、產(chǎn)品定位
　　產(chǎn)品口感的好壞與否是顧客重復(fù)上門的關(guān)鍵。一家好口味的奶茶店，不僅是門庭若市還口耳相傳;但是一家口味不好的店，不但消費(fèi)者吃了一次后不會(huì)上門，還會(huì)丑事傳千里。表示，奶茶店在性質(zhì)上屬休閑餐飲，雖然是以飲品為營(yíng)業(yè)大宗，要是調(diào)制不當(dāng)，口味不佳，消費(fèi)者很容易就轉(zhuǎn)移目標(biāo)，若再加上奶茶店鋪地點(diǎn)不好，顯著性不高，服務(wù)不殷勤，關(guān)店失敗幾率是相當(dāng)大的!
　　奶茶店想要留住顧客就要有好口味，飲品的調(diào)制有幾項(xiàng)注意事項(xiàng)，一是掌控使用原物料品質(zhì)，口感好壞70%以上取決與它，再來調(diào)制比、時(shí)間等技術(shù)因素。奶茶、果汁等飲品是否純正與原料有直接的關(guān)系。而奶茶業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。獨(dú)特的口味起著決定性作用。
　　2、價(jià)格定位
　　奶茶店的價(jià)格定位與奶茶店的選址、產(chǎn)品、消費(fèi)群體等方面的定位是一致的，如果是高端奶茶店，一般價(jià)格都是在15元左右，適合白領(lǐng)，一般選址都是在大型商場(chǎng)等人流量大的地方;如果是中低端奶茶店的話，價(jià)格都是在5-1優(yōu)惠之間，以學(xué)生群體為主。所以奶茶店的定位都是與前面的幾項(xiàng)定位息息相關(guān)的。
　　3、市場(chǎng)定位
　　開店之初，首先要對(duì)市場(chǎng)做一個(gè)考察，看這塊市場(chǎng)能做一個(gè)什么檔次的奶茶店，自己又打算做一個(gè)什么檔次的奶茶店，低端?中低端?中高端?自己心里要明白我做這個(gè)奶茶店屬于什么檔次，針對(duì)什么樣的消費(fèi)群體，從而也是給自己的產(chǎn)品定型。
　　4、顧客定位
　　奶茶的消費(fèi)群體雖然都是年輕人，但具體到不同的，消費(fèi)形態(tài)也是不一樣的，如白領(lǐng)喜歡品質(zhì)更好的奶茶，注重環(huán)境、氛圍和情調(diào)，而學(xué)生則喜歡時(shí)尚和個(gè)性等元素，注重產(chǎn)品的性價(jià)比，以及輕松、活潑的感受等等。所以在這一點(diǎn)上一定要考慮好是定位在白領(lǐng)還是學(xué)生，或者兩者都兼顧。
　　5、選址定位
　　什么樣的地段適合做什么樣的店面，繁華的地段你可以做高端的奶茶飲品店，例如商業(yè)中心、步行街、大型的商場(chǎng)等等，人流量多的地方也可以開中端的奶茶店，比如學(xué)校旁、有檔次小區(qū)住宅區(qū)、休閑中心等等，消費(fèi)水平較低的地方你可以開低端奶茶店，比如市場(chǎng)、工業(yè)區(qū)等等，但不同的地段店面的租金肯定不一樣，這也是衡量你投入資金的一個(gè)重要因素。
　　6、裝修定位
　　其實(shí)裝修奶茶店的時(shí)候也需要做定位，簡(jiǎn)單來講就是根據(jù)店面的類型選用適合的裝修，對(duì)選定店面位置所屬的商圈，以及該商圈的整體消費(fèi)水平進(jìn)行充分的了解和深入分析，后來確定店面位置。之后便能根據(jù)所得的這些數(shù)據(jù)來給奶茶店的類型進(jìn)行定位，基本可以分為低端、中低端、中端、中高端和高端五種。
　　如果是在學(xué)校附近，奶茶店的裝修應(yīng)采用簡(jiǎn)單的格調(diào)、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺;奶茶店內(nèi)的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時(shí)代感，又能大限度地利用店堂有限的空間;操作吧臺(tái)也應(yīng)盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設(shè)施，給顧客以一種清潔衛(wèi)生的印象。
　　總之奶茶店一定要根據(jù)以上這些準(zhǔn)確定位，不能盲目跟風(fēng)，做好奶茶店的定位，經(jīng)營(yíng)出奶茶店的特色，提升奶茶店的銷售量。