奶茶加盟__如何計(jì)算奶茶開(kāi)店成本

2017-03-30 15:34:38 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀:552次 友情提示:投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎!

奶茶加盟__如何計(jì)算奶茶開(kāi)店成本

  • 品牌名稱:戴妃冰淇淋
  • 所屬行業(yè):餐飲 > 冰淇淋
  • 門店數(shù)量:100家
  • 投資金額:5~10萬(wàn)

開(kāi)奶茶店的經(jīng)營(yíng)者,心中都要有一本賬。有些經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為,自己開(kāi)的只是-個(gè)大妻店,只要能糊口并略有節(jié)余就行了,不必記那么多賬。這種情況在經(jīng)營(yíng)小的奶茶店中非常普遍,一杯奶茶賣出了,到底是賺了還是賠了或者賺了多少,他們心里沒(méi)底。這種稀里糊涂的經(jīng)營(yíng)方式不利于奶茶店今后的發(fā)展。


當(dāng)你想發(fā)展、想在一定區(qū)域內(nèi)擊敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí),可以采用低價(jià)策略,進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)張,或者采用高價(jià)策略,保持自己在高端市場(chǎng)上的超額收銀。這時(shí),不僅要了解自己的成本和經(jīng)營(yíng),也要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的成本和經(jīng)營(yíng),這樣才可能贏得競(jìng)爭(zhēng)。他們的定價(jià)策略也只是隨行就市,往往別人一杯奶茶賣多少錢,他們就賣多少錢。這種隨行就市的定價(jià)策略,在經(jīng)營(yíng)成本不易計(jì)算的情況下,有其存在的合理性。按照市場(chǎng)價(jià)定價(jià),至少可以提高/增加你獲得這個(gè)行業(yè)的平均收銀。這就需要各位經(jīng)營(yíng)者學(xué)會(huì)計(jì)算奶茶店的成本了。
奶茶店成本的計(jì)算方法有以下兩種。
(1)比例估算法。
營(yíng)業(yè)成本與費(fèi)用的估算還可以用比例估算法來(lái)進(jìn)行,即根據(jù)對(duì)多個(gè)同類企業(yè)營(yíng)業(yè)情況的調(diào)查,以成本占銷售總額的平均比例來(lái)推算成本費(fèi)用數(shù)額。由于飲品行業(yè)在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中主要有原料、人工成本、固定資本(包括租金、機(jī)器設(shè)備等),因此,我們可以根據(jù)自己的運(yùn)營(yíng)成本來(lái)推算競(jìng)爭(zhēng)者的運(yùn)營(yíng)成本,分析競(jìng)爭(zhēng)雙方的優(yōu)劣勢(shì)。
(2)詳細(xì)羅列法。
詳細(xì)羅列法即根據(jù)對(duì)現(xiàn)有同類飲品店的調(diào)查,了解每種飲品在經(jīng)營(yíng)時(shí)發(fā)生的所有成本項(xiàng)目和費(fèi)用項(xiàng)目,并將它們逐一列出,參考其他店的成本、費(fèi)用發(fā)生額并根據(jù)自己飲品店的實(shí)際情況對(duì)發(fā)生額加以調(diào)整和預(yù)估,再將所有項(xiàng)目的成本和費(fèi)用相加,就可得到自己飲品店的營(yíng)業(yè)成本和費(fèi)用總額。

開(kāi)店所需資金是經(jīng)營(yíng)者需要面對(duì)的重要問(wèn)題。開(kāi)店資金通常叮分為注冊(cè)資金,店的租金、水電費(fèi)及辦理契約所應(yīng)繳納的手續(xù)費(fèi)等,辦理執(zhí)照等所需的費(fèi)用,進(jìn)行室內(nèi)裝潢、設(shè)計(jì)、維修所需的費(fèi)用,購(gòu)買收款機(jī)、空調(diào)、電話等辦公設(shè)備所需的費(fèi)用,印制鈣片、傳單、口錄、進(jìn)行廣告宜傳所需的費(fèi)用,購(gòu)買店內(nèi)餐桌、椅、櫥柜所需的費(fèi)用,購(gòu)買飲品加工設(shè)備容器所需的費(fèi)用,聘用人員所需的薪資,營(yíng)業(yè)相關(guān)經(jīng)費(fèi),償還借錢、借款、利息等所需的費(fèi)用。

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