潮汕牛肉ç«é‹åŠ 盟| æ£å®—潮汕牛肉丸ç«é‹|潮汕牛肉ç«é‹å“牌æˆå°±è¼ç…Œ!
庖ä¸å®¶æ½®æ±•ç‰›è‚‰ç«é‹çš„出ç¾(xià n)解決傳統(tÇ’ng)ç«é‹åŒè³ª(zhì)化嚴(yán)é‡ã€å€‹(gè)性ä¸çªå‡ºã€å®šä½ä¸æ¸…æ™°ã€ç¼ºä¹ç”¢(chÇŽn)å“åŠå“牌內(nèi)涵ã€é›£ä»¥å¯æŒçºŒ(xù)發(fÄ)展ç‰è«¸å¤šå•é¡Œï¼Œå°‡ç«é‹æ–‡åŒ–ã€ç«é‹ç™¼(fÄ)展æ·ç¨‹æ¤å…¥å“牌ä¸ï¼Œæˆç‚ºç«é‹è¡Œæ¥(yè)ä¸çš„一匹黑馬,經(jÄ«ng)éŽä¸€å¹´çš„精心調(dià o)ç ”ï¼Œç¯©é¸å‡ºåˆé©çš„豆瓣醬ã€è¾£æ¤’ã€èŠ±æ¤’以åŠç‰›æ²¹ç‰ï¼Œæ½®æ±•ç‰›è‚‰ç«é‹å°‡é€™äº›æ料進(jìn)行黃金比例調(dià o)é…,熬制出本土æ£å®—çš„ç«é‹å‘³é“。
- å“牌å稱:庖ä¸å®¶æ½®æ±•ç‰›è‚‰
- 所屬行æ¥(yè):ç«é‹ > 特色ç«é‹
- 門店數(shù)é‡ï¼š100家
- 投資金é¡ï¼š5~10è¬
æ£å®—潮汕牛肉丸起æºäºŽå®‹ä»£ï¼Œç‚ºç‰¹è‰²ç‰›è‚‰ç«é‹ï¼ŒåŽŸå‘³ã€åŽŸç‰›éª¨æ¹¯ã€ç‰¹è‰²é¢¨(fÄ“ng)味ã€å‚³çµ±(tÇ’ng)åšæ³•ï¼ŒæŒ‰å¯¦(shÃ)際人數(shù)åšé‹ï¼Œäººæ•¸(shù)å¢žåŠ ï¼Œåˆ†é‡å¢žåŠ ,真æ£çš„高鈣湯ç«é‹ã€‚
庖ä¸å®¶æ½®æ±•ç‰›è‚‰ç«é‹çš„出ç¾(xià n)解決傳統(tÇ’ng)ç«é‹åŒè³ª(zhì)化嚴(yán)é‡ã€å€‹(gè)性ä¸çªå‡ºã€å®šä½ä¸æ¸…æ™°ã€ç¼ºä¹ç”¢(chÇŽn)å“åŠå“牌內(nèi)涵ã€é›£ä»¥å¯æŒçºŒ(xù)發(fÄ)展ç‰è«¸å¤šå•é¡Œï¼Œå°‡ç«é‹æ–‡åŒ–ã€ç«é‹ç™¼(fÄ)展æ·ç¨‹æ¤å…¥å“牌ä¸ï¼Œæˆç‚ºç«é‹è¡Œæ¥(yè)ä¸çš„一匹黑馬,經(jÄ«ng)éŽä¸€å¹´çš„精心調(dià o)ç ”ï¼Œç¯©é¸å‡ºåˆé©çš„豆瓣醬ã€è¾£æ¤’ã€èŠ±æ¤’以åŠç‰›æ²¹ç‰ï¼Œæ½®æ±•ç‰›è‚‰ç«é‹å°‡é€™äº›æ料進(jìn)行黃金比例調(dià o)é…,熬制出本土æ£å®—çš„ç«é‹å‘³é“。
庖ä¸å®¶æ½®æ±•ç‰›è‚‰ç«é‹é–‹åº—åŠ ç›Ÿåœ¨ç™¼(fÄ)掘美食內(nèi)涵的åŒæ™‚(shÃ)ï¼Œæ›´è‡´åŠ›äºŽç‚ºé¡§å®¢æ‰“é€ æœ‰æ–‡åŒ–å“ä½ã€ç”Ÿæ´»å“ä½ã€å¥åº·å“ä½çš„é¤é£²å店,注é‡ç‚ºé¡§å®¢å‰µ(chuà ng)é€ èˆ’é©çš„å°±é¤ç’°(huán)境和濃éƒçš„文化氛åœã€‚
一.廚房外置,ç¾(xià n)切ç¾(xià n)賣,是招牌
庖ä¸å®¶æ½®æ±•ç‰›è‚‰ç«é‹å„ª(yÅu)先招牌就是——ç¾(xià n)å®°ç¾(xià n)賣。
在庖ä¸å®¶ï¼Œç‰›è‚‰ç¾(xià n)殺ç¾(xià n)賣,ä¸æŽ’酸,ä¸å†·å‡ï¼Œç›´æŽ¥ä¸Šæ¡Œï¼Œæ–°é®®çš„牛肉掛在店內(nèi)還能看見肉在跳動(dòng)。æ高/å¢žåŠ ç‰›è‚‰çš„ä¸€å¾‹æ–°é®®ï¼Œæ£æ˜¯é€™ç¨®ç¾(xià n)å®°ç¾(xià n)賣的新鮮æ高/å¢žåŠ äº†åº–ä¸å®¶ç‰›è‚‰çš„肉質(zhì)鮮美。
庖ä¸å®¶æ½®æ±•ç‰›è‚‰ç«é‹æ‰“é€ çš„å„ª(yÅu)先賣點(diÇŽn)就是“é€æ˜Žå»šæˆ¿â€â€”—
一眼望穿的玻璃牛肉切é…室,讓顧客一目了然牛肉是新鮮的ã€ç¾(xià n)切的,將å„個(gè)部ä½çš„牛肉掛在廚房里當(dÄng)åšèœç‰Œï¼Œé¡§å®¢å…ˆçœ‹åˆ°å¯¦(shÃ)物å†é€²(jìn)行點(diÇŽn)é¤ï¼Œæƒ³åƒå“ªé‡Œï¼ŒåŽå»šå°±æŠŠå“ªé‡Œå‰²ä¸‹ä¾†ã€‚這都是想把潮汕牛肉ç«é‹â€œç¾(xià n)殺ç¾(xià n)è³£â€é€™ä¸€è³£é»ž(diÇŽn)進(jìn)行到底的努力表ç¾(xià n),也幾乎形æˆäº†åº–ä¸å®¶æ½®æ±•ç‰›è‚‰ç«é‹çš„“標(biÄo)é…â€ã€‚
二.åƒæ³•è€ƒç©¶ï¼Œç‰›è‚‰æŒ‰ç§’算,專æ¥(yè)是賣點(diÇŽn)
庖ä¸å®¶æ½®å·žç‰›è‚‰ç«é‹å¾ˆæ³¨é‡åˆ€å·¥ã€‚庖ä¸å®¶çš„解牛師傅都是有著至少å年以上經(jÄ«ng)é©—(yà n)è±å¯Œçš„è€å¸«å‚…了,刀工精細(xì),按ä¸åŒéƒ¨ä½æŠŠç‰›è‚‰åŠƒåˆ†çš„邊界分明,拋去多余油脂切æˆè–„片放進(jìn)ç²¾é¸çš„牛骨熬制的湯底涮上8秒,用地é“çš„é‡æ…¶è©±èªªâ€œå¥½åƒæ…˜äº†â€ï¼é‚„有精致的手打潮汕牛肉丸,嫩滑入å£ã€å”‡é½’留香。 切牛肉的刀工éžå¸¸è¬›ç©¶ï¼Œä¸€å®šè¦æ‰‹åˆ‡ï¼Œå¾ˆå°‘è€é¡§å®¢æŒ‘剔到“那種機(jÄ«)切的簡(jiÇŽn)直沒法下咽ï¼â€æ‰‹åˆ‡çš„è¦é»ž(diÇŽn)也有很多,厚薄è¦é©ä¸ï¼Œåº–ä¸å®¶?guÄ«)煾档娘L(fÄ“ng)æ ¼æ˜¯åˆ‡è–„å’Œåˆ‡åŽšï¼Œåˆ‡è–„è‚‰åƒèµ·ä¾†è¼•ã€å«©ï¼Œåˆ‡åŽšï¼Œåƒèµ·ä¾†å¾ˆæœ‰æ»¿è¶³æ„Ÿï¼Œç”¨é‡æ…¶è©±è¬›å«åšâ€œå·´é©â€ã€‚這也是庖ä¸å®¶æ½®æ±•ç‰›è‚‰ç«é‹çš„經(jÄ«ng)典賣點(diÇŽn)之一。
庖ä¸å®¶æ¯ä¸€å¼µè‡º(tái)都é…有專門用來涮肉的大æ¼å‹ºï¼Œå¹¶ä¸”還專門å°(duì)涮å„個(gè)部ä½çš„肉的時(shÃ)間進(jìn)行了標(biÄo)è˜(shÃ),åšäº†å€‹(gè)å¡ç‰ŒæŒ‡å°Ž(dÇŽo)顧客怎么科å¸(xué)地涮肉åƒè‚‰ã€‚åƒä¸€é “庖ä¸å®¶æ½®æ±•ç‰›è‚‰ç«é‹ï¼Œå°±åƒåƒä¸€é “全牛宴。
三.體驗(yà n)æ„Ÿã€å„€å¼æ„Ÿéƒ½æœ‰ï¼Œæœ‰è¨˜æ†¶é»ž(diÇŽn)
庖ä¸å®¶â€œåŠé–‹æ”¾å¼çš„廚房,å„å¼æœªæ‹†å¸çš„å¤§å¡Šé®®ç‰›è‚‰åœ¨ä½ çœ¼å‰æ‡¸æŽ›è‘—ï¼Œæœ‰ç¨®ä¾†åˆ°äº†æœ‰æª”æ¬¡è‚‰æª”å¸‚å ´(chÇŽng)的感覺,æ—é‚Šåœè‘—幾個(gè)年輕師傅用熟練的刀工快速地處ç†è‘—å„個(gè)牛肉的部ä½ï¼Œä¼¼ä¹Žæ„Ÿè¦ºé€™é‡Œçš„肉都是帶著熱氣的?ï¼?/span>
庖ä¸å®¶ï¼Œç‰›è‚‰ç«é‹è¡Œæ¥(yè)鮮行者,掀起ç«é‹è¡Œæ¥(yè)赤熱的é¤é£²åŠ 盟å“ç‰Œã€‚å …(jiÄn)æŒæ¯å¤©ä¸€é 牛,新鮮看得見。懸掛ä¸å†·å‡ï¼Œç¾(xià n)切ä¸éŽå¤œï¼Œå…¥å£æ¯ä¸€å¡Šï¼Œç´°(xì)胞在跳動(dòng)。æ£æ˜¯å¡”爾é¤é£²äººäºŒå多年åœåœä¸å€¦çš„ç ”ç™¼(fÄ)å’Œå°(duì)鮮牛肉的苛求,本味的執(zhÃ)著以åŠå£æ„Ÿçš„å執(zhÃ),讓普通的牛肉æˆç‚ºå…·å‚™ç‰¹è‰²çš„潮汕鮮牛肉ç«é‹ï¼Œåœ¨ç•¶(dÄng)?shù)兀晨图娂å¨å‹‚浼用æ•?/span>
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