2009東方美食KTP安徽站超前體驗(yàn)之“合肥美食日記”
為了扶持2009年12月KTP實(shí)戰(zhàn)考察合肥站的很好進(jìn)行,萬無一失。11月16日,東方美食特派美食情報(bào)員/編輯/餐飲經(jīng)理人代表/美女主持等一行6人飛赴合肥進(jìn)行第三次超前體驗(yàn),她們?cè)诒┲盏诌_(dá)合肥,細(xì)致入微的了解和考察了大會(huì)所涉及到的住宿/餐飲/交流/體驗(yàn)/文化等所有細(xì)節(jié),以下是我們節(jié)選自美女編輯小斐的《合肥美食日記》。 2009-11-16 “兩個(gè)胖子,打一城市名”――合肥
較早知道合肥源于兒時(shí)猜的一條謎語“兩個(gè)胖子”,長大后,知道了更多關(guān)于合肥的故事:張遼威震逍遙津、宋代清官包拯故里、清代“洋務(wù)運(yùn)動(dòng)”創(chuàng)始人李鴻章的家鄉(xiāng)、帶頭少兒班的科技大學(xué)的所在地……
小時(shí)候一直幼稚地認(rèn)為合肥這個(gè)地方因?yàn)榕肿佣喽妹?,心中暗想那個(gè)城市之所以胖子多,肯定是因?yàn)槿藗冏霾朔浅C牢?。其?shí)“合肥”名稱的由來,據(jù)說是出自北魏酈道元《水經(jīng)注》:夏水暴漲,施(今南淝河)合于肥(今東淝河),故曰合肥。沒想到2009年冬天帶著飛舞的雪花,我竟然機(jī)緣巧合來到這座“胖子多”的城市,而目的恰恰是考察這里的美食文化。
出租車司機(jī)是一個(gè)城市的兼職導(dǎo)游,這理論果然不假,當(dāng)我問起有關(guān)合肥的飲食習(xí)慣時(shí),這位并不是胖子的大哥就打開了話匣子,一發(fā)而不可收拾:“我們合肥人大多數(shù)懂得享受生活?!異鄢浴呛戏嗜说囊淮筇厣⑶椅覀兒戏嗜恕浴糜袣鈩荨⒂幸?guī)模,不過合肥的一些地方菜酒店一律謙稱‘土菜館’,這也讓你們外地人感到好奇,因?yàn)槟銈兛赡芊Q作‘家鄉(xiāng)菜’、‘本地特色菜’……”
“那么有文化上檔次的徽菜酒店有沒有?”“那自然就是黃山大廈了?!薄昂冒桑腿S山大廈!”
2009-11-17 黃山大廈,著眼處盡是徽文化 黃山大廈是合肥地區(qū)把賓館餐飲做的旺的一家,成功的打造了賓館經(jīng)營社會(huì)化的模式。該店以賓館餐飲做品牌(金色王朝),推出三大板塊:社會(huì)酒樓板塊-城市酒樓;休閑娛樂板塊-王朝牛排超級(jí)自動(dòng)餐廳;機(jī)關(guān)服務(wù)中心-機(jī)關(guān)食堂配餐,注重細(xì)分市場并有一套特殊的管理體制,采購上只有餐飲是獨(dú)立核算的,經(jīng)營率上下浮動(dòng)不超過兩個(gè)點(diǎn)。在采購監(jiān)督體系上廚師長員工都可以隨時(shí)監(jiān)督;供貨商、客人、酒店形成三贏原則。
黃山大廈旗下的徽商會(huì)館可以說是講徽文化體現(xiàn)的充分。徽商會(huì)館的每一道菜都有一個(gè)故事,每個(gè)包廂都和一位名人有關(guān),更有趣的是包廂的每個(gè)桌子上都有人物面塑造型來輔助說明。
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- 后婆婆燒公雞 20~50萬
- 一掃光零食 5~10萬
- 藍(lán)月兒的水世界 10~20萬
- 中原地產(chǎn) 20~50萬
- LaPrair 50~100萬
- zuzu氣墊B 50~100萬
- 一杯情書茶飲 5~10萬
- 東鑫園火鍋 1萬以下
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