滋生堂餐飲有限公司（永樂火鍋）是一家集餐飲、原料配送、技術(shù)開發(fā)、火鍋底 料加工為一體的民營企業(yè)。自公司開始從事品牌經(jīng)營至今，迅速發(fā)展成為火鍋行業(yè)的重量級品牌，公司現(xiàn)擁有上檔次、上規(guī)模的直營店六家，加盟店數(shù)十家。
“永樂老火鍋”以其獨特的品質(zhì)，香味濃郁、湯紅色亮、辣而不燥、鮮而不膩、保健營養(yǎng)，衛(wèi)生安全等特點贏得廣大消費(fèi)者信賴，在品牌火鍋林立的餐飲界，擁有人氣點贊的市場占有率，先后被餐飲協(xié)會、火鍋協(xié)會評為《餐飲協(xié)會副會長單位》、《健康合格火鍋》等殊榮。
公司自創(chuàng)辦以來，始終堅持“融合互補(bǔ)、協(xié)和共贏”的企業(yè)理念，以“真誠，同享豐盛”的企業(yè)口號與各加盟商共謀發(fā)展，共創(chuàng)輝煌。
火鍋在我國已有千余年的歷史。明、清以來，火鍋的各種吃法已盛行于世。永樂火鍋起源明朝永樂年間。
明朝燕王朱棣（明成祖），攻下后，改號“永樂”，遷都，按照《太祖實錄》里“唯功大者鐘大”的規(guī)矩，鑄造了一口舉世的永樂大鐘。遇到萬壽圣節(jié)等節(jié)日，都有漢經(jīng)廠主持敲鐘作佛事。永樂大鐘，現(xiàn)懸在西郊大鐘寺內(nèi)，享有“古代鐘王”之譽(yù)，以悠久的歷史、精湛的鑄造工藝以及燦爛的書法藝術(shù)和佛教藝術(shù)，馳名中外。
永樂年間，民間盛行用屠夫宰牛取出的"牛下水"（肝、肚、牛油、心、舌、毛肚等）洗凈，用簡陋的鍋灶，煎牛油后，加上辣椒、花椒、姜、蒜等調(diào)料入味，再加牛骨，熬湯，后將"牛下水"、蔬菜等下鍋，燙而食之，味道鮮美，既飽其口腹，又驅(qū)寒除濕。這種吃法逐漸流傳到宮里，深得宮庭的喜愛。后來，人們遂將之與“永樂大鐘”齊名，稱之為“永樂火鍋”。
