加盟級別 | 省會城市 | 地級城市 | 縣級城市 | |
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店鋪面積 | 110㎡ | 110㎡ | 110㎡ | |
洋溢全羊肉湯加盟基礎(chǔ)費用 | 裝修費 | 4.95萬元(450元/㎡*110㎡) | 3.85萬元(350元/㎡*110㎡) | 3.08萬元(280元/㎡*110㎡) |
經(jīng)營設(shè)備費 | 3萬元 | 2.5萬元 | 2萬元 | |
首批進貨費/原料費 | 5萬元 | 4.5萬元 | 3萬元 | |
廣告宣傳及開業(yè)費 | 2萬元 | 1.4萬元 | 1萬元 | |
小計 | 14.95萬元 | 12.25萬元 | 9.08萬元 | |
洋溢全羊肉湯加盟成本費用 | 店面租金 | 1.52萬元/月(4.6元/天/㎡) | 1.16萬元/月(3.5元/天/㎡) | 9200元/月(2.8元/天/㎡) |
人員工資 | 1.5萬元/月(5000元/月/人*3人) | 1.2萬元/月(4000元/月/人*3人) | 9000元/月(3000元/月/人*3人) | |
水電雜費 | 3500元 | 2600元 | 1800元 | |
流動/儲備資金 | 9.05萬元 | 7.07萬元 | 5.47萬元 | |
小計 | 3.37萬元 | 2.62萬元 | 2萬元 | |
洋溢全羊肉湯加盟總費用 | 加盟合計 | 18.32萬元 | 14.87萬元 | 11.08萬元 |
備注: 1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數(shù),并且不計入成本支出。 2、以上加盟費用為預(yù)估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。 |
“洋溢”系全羊湯館有個標準菜肴“羊龍骨”,份量很足,大大的海碗也堆得冒尖。羊龍骨也就是羊脊髓骨,帶肉,雖然不是很多卻也不少。髓骨以電鋸切開,大小適中,啃起來方便,再加上好湯和好火候,啃著過癮。洋溢羊肉湯有羊湯自然還有羊肉、羊骨、羊蹄、羊雜和火鍋等多種風(fēng)味。除了這洋溢的涼拌也是特色,不僅涼拌羊肉、羊雜是個風(fēng)味,連拌素菜也有點小特色,如涼拌拉皮。
“拉皮”就是加厚版的綠豆涼皮,冰涼的,拌上蒜泥和辣椒醬,就著滾熱的羊湯也是很過癮。這里的主食是鍋巴、馓子、餅。餅是發(fā)面烤饃,外硬卻還沒到酥的地步,里軟也不會稀黏,還潔白如雪,很好吃。洋溢羊肉湯在選料上特別講究,一般只用本地養(yǎng)的10千克左右的幼小山羊。佐料上,除用白芷、陳皮等十幾種中藥外,特別是要加入本地產(chǎn)的映山紅花椒,用此除去羊的腥膻味。先文火細燒,讓盡可能多的蛋白質(zhì)釋放于湯中。
待湯發(fā)白時,再猛火加煮,直至羊肉熟透。至此把肉撈出,有客來食時,連肉加湯再回小砂鍋燒開,燒開后,盛至碗中加食鹽、味精、蒜瓣、香菜、淋上香油和食醋,這叫“回鍋羊肉湯”,如泡進魯南麥煎餅同食,就叫“羊肉湯泡餅”。在冬季還要加進辣椒粉,叫“辣羊湯”。這種辣椒取自當(dāng)?shù)氐某旖?。另外,西集羊肉湯中還有一款叫“神湯”,即用羊血、羊肺、羊肝等共同蒸煮的湯,佐料基本相同,有滋陰壯陽、益壽強身的作用。