錦州燒烤手法獨特，融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色，凝練提精，形成的具有地方特色的風(fēng)味美食。錦州燒烤有生烤和熟烤之別，小調(diào)料多達十幾種，不少烤食還進行中草藥配制。因為講究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以質(zhì)感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀，錦州燒烤亦讓人食而不膩、食而不厭。
為規(guī)范、扶持和發(fā)展錦州燒烤業(yè)，促進“錦州燒烤”提檔升級，塑造綠色、健康、科學(xué)、特色、文化的錦州燒烤形象，打造“錦州燒烤”文化品牌，讓“錦州燒烤”走向全國乃至世界，成為增加就業(yè)、發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)、拉動經(jīng)濟增長的行業(yè)亮點和擴大錦州對外影響的文化品牌，從3月23日開始，市委宣傳部倡議并會同市商業(yè)局、市旅游局等10個部門聯(lián)合啟動了開發(fā)宣傳錦州旅游飲食文化品牌、重點“打造‘錦州燒烤’文化品牌”的專項工作。經(jīng)過前一段時間調(diào)查研究、宣傳發(fā)動、引導(dǎo)規(guī)范等工作，這項任務(wù)已經(jīng)取得了重要的階段性成果，受到了全市上下的一致歡迎和好評，這也更堅定了我們把這項工作抓到底的信心和決心。我們在抓這項工作的實踐中，越來越認識到，“錦州燒烤”作為一種文化品牌，確實潛力巨大、前景廣闊，有著重大的意義。
